よくある質問(Q&A)
福岡市食品の安全・安心情報
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トピックス
新たな営業許可・届出制度がスタートしました！
- 食品衛生法の改正により、令和3年6月1日から新たな営業許可、営業届出制度がスタートしました。
- 原則すべての食品等事業者は許可取得又は届出が必要です。
（厚生労働省リーフレット） （486kbyte）
すべての食品等事業者の皆様へ HACCPが義務化されました！
- 法改正により令和3年６月1日からＨＡＣＣＰが義務化されました。
- 導入していない場合、「法令違反」になります！
【注意！】
福岡市からHACCP導入支援を委託されていると名乗る事業者から金銭を要求されたとの相談が複数寄せられていますが、現在、福岡市がHACCP導入支援事業を委託している事業者はいません。
また、福岡市が、HACCP導入支援で金銭を要求することはありませんのでご注意ください。
飲食店で弁当やそうざいのテイクアウトを始める方へ
飲食店で弁当やそうざいをあらかじめ、又は客からの注文に応じて調理し、テイクアウトで提供する場合の注意点を
以下のチラシにまとめていますので、参考にしてください。
飲食店で弁当やそうざいのテイクアウトを始める方へ （286kbyte）
※ 消費者の方へ テイクアウトで購入した食品は速やかに喫食しましょう
【注意】O157食中毒で死者が発生しています！
以下のページを参考に食中毒防止に努めてください。
腸管出血性大腸菌O157による食中毒について
食品表示について
公表事案（報道発表資料等）
食品衛生責任者実務講習会（動画）
- ・新型コロナウイルス感染症対策として人を集めない方法（動画配信）で開催します。
- ・食品を取り扱う施設の食品衛生責任者は、食品衛生責任者実務講習会を定期的に受講し、食品衛生に関する新たな知見の習得に努めなければなりません。
- ・食中毒対策や異物混入対策など、普段の業務に役に立つ内容ですので、食品衛生責任者のみならず、調理、製造に従事する方々も是非ご確認ください！
食中毒関連情報
- 食中毒（細菌性、ウイルス性）について
- 食中毒（自然毒、化学物質、その他）について
- 食中毒発生状況について
- ノロウイルスによる食中毒に注意！
（手洗い編） （汚物処理編） （吐物処理の方法（動画）） - カンピロバクター食中毒が多発！鶏肉は十分加熱してください
- 食肉の生食にご用心！
- 腸管出血性大腸菌O157による食中毒について
- 効果的な手洗いで食中毒を防ぎましょう！
- 家庭での食中毒予防のために
- 野外でも食中毒に用心を！（PDF:809kbyte）
- ジャガイモによる食中毒に注意しましょう
- 毒キノコに注意しましょう
- 有毒植物による食中毒に注意しましょう！（厚生労働省ホームページへリンク）
- フグの素人調理は危険！
- １歳未満の乳児には「はちみつ」を食べさせないでください！
違反等関連情報
- 食品等の自主回収について
- 食品等の自主回収報告制度について
- 食品衛生法等の違反及び不良食品等に関する情報
- 生食用豚肉（内臓を含む。）の提供禁止について 2015年6月30日
- 牛レバ刺しの提供禁止について 2012年7月4日
- 生食用食肉の規格基準及び表示基準について 2011年9月21日（ページ編集中）
- 小魚の販売の際には、フグの混入にご注意！ 2013年10月28日
営業許可・資格・試験に関する情報
営業許可に関する情報
資格・試験に関する情報
くらしの中の食品情報
食品の安全性確保への取り組み
リンク集
＜問い合わせ先＞
ご相談等の窓口は、次のとおりです。
- ●福岡市内の食品関係施設の方
⇒ 施設がある区の衛生課食品係まで - ●福岡市内で食品関係の営業をはじめたい方
⇒ 営業施設（予定でも可）がある区 または ご自宅がある区 の衛生課食品係まで
●上記以外の市民の方
⇒ ご自宅がある区の衛生課食品係まで
※食中毒に関するご連絡をいただく場合
夜間、土日祝日、年末年始などの閉庁時は、電話でのご連絡をお願いします。
（FAXやメールでのご連絡は、すぐに確認することができないため、お控えください。）
| 連絡先（電話番号、eメール） | 所在地 | |
|---|---|---|
| 東区衛生課食品係 | 092-645-1111 eisei.HIWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市東区箱崎2-54-27 |
| 博多区衛生課食品係 | 092-419-1126 eisei.HAWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市博多区博多駅前2-8-1 |
| 中央区衛生課食品係 | 092-761-7356 eisei.CWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市中央区舞鶴2-5-1 あいれふ6階 |
| 南区衛生課食品係 | 092-559-5162 eisei.MWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市南区塩原3-25-3 |
| 城南区衛生課食品係 | 092-831-4219 eisei.JWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市城南区鳥飼5-2-25 |
| 早良区衛生課食品係 | 092-851-6609 eisei.SWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市早良区百道1-18-18 |
| 西区衛生課食品係 | 092-895-7095 eisei.NWO@city.fukuoka.lg.jp | 福岡市西区内浜1-4-7 |
<ホームページ作成元＞
部署：保健医療局 生活衛生部 食品安全推進課
住所：福岡市中央区天神1丁目8の1
電話番号：092-711-4277
FAX番号：092-733-5588
E-mail：shokuhinanzen.PHB@city.fukuoka.lg.jp
〒810-8620 福岡市中央区天神1丁目8番1号 [地図・福岡市役所へのアクセス]
代表電話：092-711-4111
市役所開庁時間：午前8時45分～午後6時
各区役所の窓口受付時間：午前8時45分～午後5時15分(土・日・祝日・年末年始を除く)
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