現在位置:福岡市ホームの中のくらし・手続きの中の農林水産・食から食品衛生責任者について
更新日: 2021年8月12日

食品衛生責任者について

食品衛生責任者の設置義務

営業者は、施設ごとに食品衛生責任者を置かなければなりません。(営業者自らが、食品衛生責任者になることもできます。)



食品衛生責任者の資格

  • 市長が認める食品衛生責任者養成講習会(注)において所定の科目を修了した人
  • 食品衛生監視員又は食品衛生管理者となることができる人
  • 栄養士の免許を持っている人
  • 調理師の免許を持っている人
  • 製菓衛生師の免許を持っている人
  • 食鳥処理衛生管理者となることができる人
  • 船舶料理士の要件を備える人
  • と畜場法の衛生管理責任者又は作業衛生責任者となることができる人
  • 他の都道府県が実施する講習会等で所定の科目を修了した人

(注)福岡市では、 公益社団法人福岡市食品衛生協会を食品衛生責任者養成講習会の実施機関として認定しています。



食品衛生責任者の責務

  • 福岡市が行う講習会又は福岡市が認める講習会を定期的に受講し、食品衛生に関する新たな知見の習得に努めること。
  • 営業者の指示に従い、衛生管理に当たること。
  • 公衆衛生上必要な措置の遵守のために、必要な注意を行うとともに、営業者に対し必要な意見を述べるよう努めること。


食品衛生責任者養成講習会

食品衛生責任者養成講習会の日程や申込み方法は、公益社団法人福岡市食品衛生協会の下記ホームページをご覧ください。


公益社団法人福岡市食品衛生協会(食品衛生責任者養成講習会)リンク

問い合わせ先

食品衛生責任者の設置や変更について

営業施設を管轄する区の保健所衛生課へお問い合わせください。


福岡市各区保健所衛生課問い合わせ先
名称 住所 電話番号
東区衛生課東区箱崎2-54-27092-645-1111
博多区衛生課博多区博多駅前2-19-24092-419-1126
中央区衛生課中央区舞鶴2-5-1092-761-7356
南区衛生課南区塩原3-25-3092-559-5162
城南区衛生課城南区鳥飼5-2-25092-831-4219
早良区衛生課早良区百道1-18-18092-851-6609
西区衛生課西区内浜1-4-7092-895-7095

食品衛生責任者養成講習会について

食品衛生責任者養成講習会を実施している、公益社団法人福岡市食品衛生協会の本部又は各支所へお問い合わせください。


福岡市食品衛生協会問い合わせ先
名称 住所 電話番号
福岡市食品衛生協会本部博多区千代1-2-4(福岡生活衛生食品会館4F)092-651-5111
東支所東区箱崎2-54-27(東保健所内)092-645-1111
博多支所博多区博多駅前2-19-24(博多保健所内)092-419-1127
中央支所中央区舞鶴2-5-1(中央保健所内)092-761-7389
南支所
(月曜日、火曜日、水曜日のみ開所)
南区塩原3-25-3(南保健所内)080-2744-2404
城南支所
(水曜日、木曜日、金曜日のみ開所)
城南区鳥飼5-2-25(城南保健所内)092-831-4270
早良支所早良区百道1-18-18(早良保健所内)092-851-6609
西支所西区内浜1-4-7(西保健所内)092-895-7095


=ホームページ作成元=
部署:保健福祉局 生活衛生部 食品安全推進課
住所:福岡市中央区天神1丁目8の1
電話番号:092-711-4277
FAX番号:092-733-5588
E-mail:shokuhinanzen.PHWB@city.fukuoka.lg.jp