給食物資検査

　学校給食で使用する食材の安全を確認するため，食品添加物や残留農薬などの検査を行っています。
　平成30年度は612品目，延べ8,448項目について検査を行いました。

（１）規格基準検査

　缶詰，調味料，油脂類品等について，重量，スズ，酸価等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（88品目・934項目）。

（２）細菌検査

　食肉類，魚肉ねり製品，冷凍食品等について，生菌数，大腸菌群，腸管出血性大腸菌O157等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（364品目・934項目）。

（３）食品添加物検査

　缶詰，魚肉練り製品，冷凍食品等について，着色料，保存料，甘味料，酸化防止剤等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（386品目・1,070項目）。

（４）アレルギー検査

　冷凍魚介類，冷凍食品等について，ヒスタミン，アレルゲン等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（48品目・91項目）。

（５）抗菌・抗生物質検査

　食肉類，冷凍魚介類，冷凍食品等について抗菌剤，抗生物質の検査を実施した結果，問題ありませんでした（26品目・154項目）。

（６）残留農薬検査

　食肉類，輸入加工食品，輸入冷凍野菜等について，残留農薬検査を実施した結果，問題ありませんでした（31品目・5,756項目）。

（７）放射性物質検査

　1都16県（福島県，宮城県，茨城県，栃木県，群馬県，千葉県，青森県，岩手県，秋田県，山形県，埼玉県，東京都，神奈川県，新潟県，山梨県，長野県，静岡県）で生産された農産物を使用する場合には放射性セシウム134・137の検査を実施することとしていますが，平成30年度は使用がなかったため，検査は実施していません。

（８）その他

　ナッツ類，大豆・トウモロコシ等について，総アフラトキシン，遺伝子組換等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（41品目・49項目）。