給食物資検査

　学校給食で使用する食材の安全を確認するため，納入前に食品添加物や残留農薬などの検査を行っています。
　令和元年度は6４７品の食品について，延べ９,０２１項目の検査を行いました。

（１）規格基準検査

　調味料，油脂類，食肉製品等について，塩分，酸価，でんぷん含有率等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（126品目・251項目）。

（２）細菌検査

　食肉類，魚肉ねり製品，冷凍食品等について，生菌数，大腸菌群，腸管出血性大腸菌O157等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（374品目・1,032項目）。

（３）食品添加物検査

　缶詰，魚肉練り製品，冷凍食品等について，着色料，保存料，甘味料，酸化防止剤等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（４９１品目・1,173項目）。

（４）アレルギー検査

　冷凍魚介類，冷凍食品，魚肉練り製品等について，ヒスタミン検査を実施した結果，問題ありませんでした（105品目・105項目）。また，加工食品についてアレルゲン検査を実施した結果（４２品目，５７項目），１品目について規格外のアレルゲン物質が検出されたことから，当該食品は納入を停止しております。

（５）抗菌・抗生物質検査

　食肉類，冷凍魚介類，冷凍食品等について抗菌剤，抗生物質の検査を実施した結果，問題ありませんでした（22品目・130項目）。

（６）残留農薬検査

　輸入加工食品，輸入冷凍野菜等について，残留農薬検査を実施した結果，問題ありませんでした（37品目・6,166項目）。

（７）放射性物質検査

　1都16県（福島県，宮城県，茨城県，栃木県，群馬県，千葉県，青森県，岩手県，秋田県，山形県，埼玉県，東京都，神奈川県，新潟県，山梨県，長野県，静岡県）で生産された農産物を使用する場合には放射性セシウム134・137の検査を実施することとしていますが，令和元年度は使用予定がなく，検査は実施していません。

（８）その他

　ナッツ類，大豆・トウモロコシ等について，総アフラトキシン，遺伝子組換等の検査を実施した結果，問題ありませんでした（46品目・107項目）。