鮮魚市場係のしごと

鮮魚市場のいま （令和7年12月9日更新）

イシダイの若魚が入荷されていました。大きさは２０センチほどです。

イシダイは成長すると８０センチほどの大きさになります。

大きく成長したイシダイは、縞模様が消えて、口の周りが黒っぽい色になります。

一見すると、別の魚のようにも見える、不思議な魚です。

鮮魚市場係のしごと

市場内を見回り、監視します。

すべての開場日の8時から、常駐している監視員が市場内を見回り、有毒魚が混入していないかなどを監視します。
また週に１回、せりが始まる前の０時から３時の間に市場内６か所の卸売場を監視します。

抜き取った食品の検査や、施設の衛生管理向上のための拭き取り検査をします。

市場を流通する食品を抜き取り、各検査項目で定められた基準を超えていないか検査し、安全性を確認しています。
また随時、拭き取り検査を行い、衛生管理の向上に努めています。

　細菌数、腸炎ビブリオ、大腸菌群

検査の結果（速報）

　令和7年７～１１月に実施した検査の結果をお知らせします。