鮮魚市場係のしごと

鮮魚市場のいま （令和８年２月20日更新）

とても大きなトラフグが入荷されていました。

大きさは約５０センチで、とても迫力があります。

フグは食べられる種類や部位が決まっています。

自分で調理はせず、流通品やふぐ処理師が処理したものを食べましょう！

鮮魚市場係のしごと

市場内を見回り、監視します。

すべての開場日の8時から、常駐している監視員が市場内を見回り、有毒魚が混入していないかなどを監視します。
また週に１回、せりが始まる前の０時から３時の間に市場内６か所の卸売場を監視します。

抜き取った食品の検査や、施設の衛生管理向上のためのふきとり検査をします。

市場を流通する食品を抜き取り、各検査項目で定められた基準を超えていないか検査し、安全性を確認しています。
また随時、ふきとり検査を行い、衛生管理の向上に努めています。

　細菌数、大腸菌群、ビブリオ属菌、腸炎ビブリオ

検査の結果（速報）

　令和8年1月に実施した検査の結果をお知らせします。