青果市場係のしごと

＜目次＞

青果市場のいま （令和7年7月2日 更新）

市場に梅が並んでいました。

梅は、6月初旬から青梅が、６月中旬から７月中旬にかけて黄色の完熟梅が出回ります。

青梅は若くてかたく梅酒によく使われます。一方、完熟梅は柔らかく梅干しや梅ジャム作りに向いています。

梅干しが酸っぱいのはクエン酸が多く含まれているためですが、このクエン酸には疲労回復効果や殺菌効果があり、

夏バテ防止や食中毒の予防に役立つため、これからの暑い季節にぴったりです。

ただし、青梅には中毒成分である「アミグダリン」という物質が含まれているため、生食は控えましょう。

青果市場係のしごと

すべての開場日に、常駐している監視員が市場内を見回り、不衛生なものがないかなどを監視します。
また、食品の抜き取り検査（収去検査）の日は、せり前に食品を抜き取ります。

＜監視のポイント＞

抜き取ってきた食品を、検査室で検査します。

青果市場係では、市場を流通する野菜や果物の残留農薬を検査します。
検査をする作物は、下のポイントを考慮しつつ、幅広く選んでいます。
約240項目の農薬を検査しています。

★残留農薬検査の様子を公開しました！
　福岡市の公式youtubeチャンネル“福岡チャンネル”に掲載していますのでぜひご覧ください！

　動画はコチラ↓↓
　【紹介動画】福岡市食品衛生検査所ってどんなところ？～残留農薬検査編～　　農薬検査の中身お見せします！！
　URL：https://www.youtube.com/watch?v=rCm-Q98kgFM
　

＜作物選びのポイント＞

検査の結果（速報）

令和７年６月23日に実施した抜き取り（収去）検査の結果をお知らせします。

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