青果市場係のしごと

＜目次＞

青果市場のいま　（令和7年5月21日　更新）

市場に初夏の風物詩、そら豆が並んでいました。

そら豆は漢字で「空豆」と書きますが、さやが空に向かって成長することがその名の由来と言われています。

鮮度が良いものほどおいしく食べられるため、購入したらなるべく早めに調理することをおすすめします。

また、茹でる直前まで、さやから取り出さないようにしましょう。

鮮度の良いものは、皮ごと焼くと、さやの内側のワタまで食べることができます。

さや入りのものを購入する場合は、緑色が濃く、つやがあるものを選ぶとよいでしょう。

むき実の場合は、お歯黒の色が黒くないものが新鮮ですので、選ぶ時の参考にしてみてください。

青果市場係のしごと

すべての開場日に、常駐している監視員が市場内を見回り、不衛生なものがないかなどを監視します。
また、食品の抜き取り検査（収去検査）の日は、せり前に食品を抜き取ります。

＜監視のポイント＞

抜き取ってきた食品を、検査室で検査します。

青果市場係では、市場を流通する野菜や果物の残留農薬を検査します。
検査をする作物は、下のポイントを考慮しつつ、幅広く選んでいます。
約240項目の農薬を検査しています。

★残留農薬検査の様子を公開しました！
　福岡市の公式youtubeチャンネル“福岡チャンネル”に掲載していますのでぜひご覧ください！

　動画はコチラ↓↓
　【紹介動画】福岡市食品衛生検査所ってどんなところ？～残留農薬検査編～　　農薬検査の中身お見せします！！
　URL：https://www.youtube.com/watch?v=rCm-Q98kgFM
　

＜作物選びのポイント＞

検査の結果（速報）

令和7年5月12日に実施した抜き取り（収去）検査の結果をお知らせします。

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