青果市場係のしごと

＜目次＞

青果市場のいま （令和7年9月30日 更新）

市場にさつまいもが並んでいました。

さつまいもといえば秋の味覚の代表格ですが、実は元から日本にあったイモではなく、原産地は中央アメリカです。

日本には江戸時代に薩摩藩（鹿児島県）に伝わり、そこから全国に広がったため「さつまいも」と呼ばれるようになったと言われています。

現在では様々な品種が作られ、「紅あずま」や、「なると金時」などホクホクした食感のものや、「安納芋」などのねっとりした食感のものなど、品種による違いを楽しめるようになりました。

購入する際には皮の色が鮮やかで傷がなく、ひげ根が少ないものを選ぶとよいでしょう。
また秋のイメージの強いさつまいもですが、収穫後貯蔵され、年明け～春にかけて出回るものはでんぷんが糖に変わり、甘みが強くなるためおすすめです。

青果市場係のしごと

すべての開場日に、常駐している監視員が市場内を見回り、不衛生なものがないかなどを監視します。
また、食品の抜き取り検査（収去検査）の日は、せり前に食品を抜き取ります。

＜監視のポイント＞

抜き取ってきた食品を、検査室で検査します。

青果市場係では、市場を流通する野菜や果物の残留農薬を検査します。
検査をする作物は、下のポイントを考慮しつつ、幅広く選んでいます。
約240項目の農薬を検査しています。

★残留農薬検査の様子を公開しました！
　福岡市の公式youtubeチャンネル“福岡チャンネル”に掲載していますのでぜひご覧ください！

　動画はコチラ↓↓
　【紹介動画】福岡市食品衛生検査所ってどんなところ？～残留農薬検査編～　　農薬検査の中身お見せします！！
　URL：https://www.youtube.com/watch?v=rCm-Q98kgFM
　

＜作物選びのポイント＞

検査の結果（速報）

令和７年9月8日に実施した抜き取り（収去）検査の結果をお知らせします。

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