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更新日: 2022年1月22日

青果市場係のしごと

 青果市場係のしごとの様子

<目次>
日々の市場
青果市場係のしごと
検査の結果(速報)
お問い合わせ先


日々の市場 (令和4年1月22日 更新)

最近市場に並んでいる葉物野菜といえば白菜や冬キャベツなどが多いですが、あまり見かけない珍しいものがありました。

芽キャベツです。


 芽キャベツの写真  


芽キャベツは通常のキャベツとは異なり、葉の付け根のわき芽が結球します。
1本の茎に50個程の実を付けるそうです。

また、キャベツと比べてビタミンCやビタミンB2、食物繊維が多く含まれているのも特徴です。



青果市場係のしごと

○すべての開場日に、常駐している監視員が市場内を見回り、不衛生なものがないかなどを監視します。
 また、食品の抜き取り検査(収去検査)の日は、せり前に食品を抜き取ります。


<監視のポイント>

  • 有毒なもの、かびの生えたもの、腐ったものなどがないか
  • 不衛生な扱いはないか(置いてある場所が清潔かなど)
  • 表示が必要なもの(パックに入った漬物など)は、正しい表示がされているか など

  監視の様子

○抜き取ってきた食品を、検査室で検査します。

 

  青果市場係では、市場を流通する野菜や果物の残留農薬を検査します。
 検査をする作物は、下のポイントを考慮しつつ、幅広く選んでいます。
 約240項目の農薬を検査しています。

 

<作物選びのポイント>

  • 流通量が多く、生で食べるもの
  • 過去に食品衛生法違反のあったもの
  • 農薬がよく検出されるもの など

  農薬検査の様子

検査の結果(速報)

令和4年1月17日に実施した抜き取り(収去)検査の結果をお知らせします。

  • (1)検査したもの
      市場を流通する青果物11検体(国産品)
      ブロッコリー、さやえんどう(スナップエンドウ)、さやいんげん、ぽんかん、
  •   みかん、ねぎ(青ねぎ)、セロリ、チンゲン菜、なす、きゅうり、苺

  • (2)検査項目
      残留農薬(234~240項目)

  • (3)検査の結果
      食品衛生法違反はありませんでした。




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お問い合わせ先

<福岡市食品衛生検査所 青果市場係>
部署: 保健福祉局 生活衛生部 食品衛生検査所 青果市場係
住所: 福岡市東区みなと香椎3丁目1の1
電話番号: 092-682-3922
FAX番号: 092-682-6144
E-mail: shokuhin.PHWB@city.fukuoka.lg.jp