青果市場係のしごと

＜目次＞

青果市場のいま （令和８年１月27日 更新）

市場に大根が並んでいました。

大根は、春の七草の1つ「すずしろ」としても知られ、古くからおなかの調子を整える作用があると言われています。

これは、大根には「ジアスターゼ」などの消化酵素が含まれ、胃腸を活発にしてくれる効果があるためです。

また、大根は部位によって味が変わり、先端は辛く、根本に近づくと甘みが強くなります。

そのため、先端は薬味や漬物、中央部はおでんや煮物、根本はサラダにするなど、部位ごとに使い分けるとよいでしょう。

購入する際には、葉の色が鮮やかで、根はみずみずしくハリがあるものを選ぶとよいでしょう。

青果市場係のしごと

すべての開場日に、常駐している監視員が市場内を見回り、不衛生なものがないかなどを監視します。
また、食品の抜き取り検査（収去検査）の日は、せり前に食品を抜き取ります。

＜監視のポイント＞

抜き取ってきた食品を、検査室で検査します。

青果市場係では、市場を流通する野菜や果物の残留農薬を検査します。
検査をする作物は、下のポイントを考慮しつつ、幅広く選んでいます。
約240項目の農薬を検査しています。

★残留農薬検査の様子を公開しました！
　福岡市の公式youtubeチャンネル“福岡チャンネル”に掲載していますのでぜひご覧ください！

　動画はコチラ↓↓
　【紹介動画】福岡市食品衛生検査所ってどんなところ？～残留農薬検査編～　　農薬検査の中身お見せします！！
　URL：https://www.youtube.com/watch?v=rCm-Q98kgFM
　

＜作物選びのポイント＞

検査の結果（速報）

令和8年1月19日に実施した抜き取り（収去）検査の結果をお知らせします。

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