月刊「食育」（管理栄養士による食育のおはなし）バックナンバー

　ふだんの食事で、ふるさとの料理や行事食を食べていますか？
　インスタグラム「いくちゃんねる福岡市」では、福岡の郷土料理や行事食をテーマにした料理を紹介しています。
　みなさんに和食文化や郷土料理の大切さを再認識するきっかけにしていただけるよう、はじめてさんでも手軽で作りやすいレシピばかりです。
　昔から受け継がれてきた食を楽しみ、地域の食文化を次世代に伝えていきましょう。

　一人暮らしの人や、外食が多い人、１日の食事の回数が少ない人は、野菜が不足しがちです。
野菜には、カリウムや鉄分などのミネラルや、ビタミン、食物繊維など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が含まれています。また、野菜はよく噛むことにつながり、食べ過ぎ防止にも役立ちます。
　健康のために１日に食べたい野菜の目安量は350ｇ以上、料理にすると５皿です。
　野菜を上手にとるコツをつかんで、毎食野菜を食べましょう。
　野菜の処理が面倒、時間がない人には、まな板、包丁いらずの食材を利用したり、ビニール袋や電子レンジなどの道具を使ったりすると手間や時間を省くことができ、おすすめです。

みなさん、ロコモティブシンドローム（運動器症候群）を知っていますか？
ロコモ予防には、適度な運動と、バランスの良い食事が大切です。
筋肉や骨を強くするため、若いときから毎日必要な栄養素をとり、ロコモに負けない体づくりを実践しましょう。

暑いからといって、冷たい飲み物やそうめんだけなどあっさりした食べ物で食事を済ませていませんか？
１日３食しっかり食べることが大切です。
熱中症予防に効果的なビタミンB1、ビタミンC、カリウムを含む食材も意識して食べるようにしましょう。

６月のテーマは「よく噛んで食べるための工夫」です。
歯を失う原因のほとんどは、むし歯や歯周病によるものです。歯と口の健康をいつまでも保つことは、からだ全体の健康を守ることにもつながります。
イラストでは「噛む」ことの８つの効用を紹介しています。
よく噛んで食べるための食事のポイントも、チェックしてみてくださいね。

今月のテーマは、「バランスよく食べよう」です。
カレーや丼物など単品料理を食べるときは、野菜をトッピングしたり、サラダや小鉢など野菜料理をプラスすると、栄養バランスが良くなります。
間食には、不足しがちなビタミンを含む果物や、カルシウムを補えるヨーグルトなどの乳製品がおすすめです。

今月のテーマは、「朝ごはんを食べよう」です。

〔売店やコンビニで選ぶときのポイント〕
○朝、目覚めたときの脳は、エネルギー欠乏状態です。脳のエネルギー源は、ブドウ糖のため、主食となるごはんやパンは必ず食べましょう。
○脳がブドウ糖を分解するときに必要なビタミンや、ミネラルが豊富な野菜や果物も積極的に食べましょう。
○おにぎりやパンだけなど単品で済まさず、ポスターの組合せ例を参考に、もう１品、たんぱく源（卵など）や野菜が入っているものを選びましょう。