月刊「食育」（管理栄養士による食育のおはなし）バックナンバー

　福岡市の食育に関するアンケート調査報告書(令和６年度)では、朝食を「ほとんど食べない」と答えた人は年齢別にみると、20代で21.7％と他の年齢層と比べて高くなっています。そのうち男性は36.4%となっており、３人に１人が「ほとんど食べない」と答えています。
　私たちの脳はブドウ糖をエネルギーとして使っています。寝ている間に使われたブドウ糖を朝食で補うことで脳とからだを目覚めさせましょう。
　昔から受け継がれてきた食を楽しみ、地域の食文化を次世代に伝えていきましょう。
福岡市地域保健課は、Instagram「いくちゃんねる福岡市」で管理栄養士作成のレシピや健康・お役立ち情報を紹介しています。ぜひ参考にしてください。

　ふるさとの料理や行事食を食べる機会はありますか？
インスタグラム「いくちゃんねる福岡市」では、福岡の郷土料理や行事食をテーマにした料理を紹介しています。
みなさんに和食文化や郷土料理の大切さを再認識するきっかけにしていただけるよう、はじめてさんでも手軽で作りやすいレシピばかりです。
　昔から受け継がれてきた食を楽しみ、地域の食文化を次世代に伝えていきましょう。　

　一人暮らしの人や、外食が多い人、１日の食事の回数が少ない人は、野菜が不足しがちです。野菜には、カリウムや鉄分などのミネラルや、ビタミン、食物繊維など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が含まれています。また、野菜はよく噛むことにつながり、食べ過ぎ防止にも役立ちます。
　健康のために１日に食べたい野菜の目安量は350ｇ以上、料理にすると５皿です。野菜を上手にとるコツをつかんで、毎食野菜を食べましょう。野菜の処理が面倒、時間がない人には、まな板、包丁いらずの食材を利用したり、ビニール袋や電子レンジなどの道具を使ったりすると手間や時間を省くことができ、おすすめです。

ロコモティブシンドローム（運動器症候群）をご存じですか？
筋肉、骨、関節などの運動機能が低下することにより、歩行や立ち座りなどが困難になるなど、日常生活に不便を感じる状態のことです。
この状態が続くと、将来、介護が必要になるリスクが高くなります。
ロコモ予防には、適度な運動と、バランスの良い食事が大切です。
筋肉や骨を強くするため、若いときから毎日必要な栄養素をとり、ロコモに負けない体づくりを実践しましょう。　

暑いからといって、冷たい飲み物やそうめんだけなどあっさりとした食べ物で食事を済ませていませんか？
１日３食しっかりと食べることが大切です。
熱中症予防に効果的なビタミンB1、ビタミンC、カリウムを含む食材を含む食材も意識して食べるようにしましょう。

よく噛んで食べると、脳にある満腹中枢が働き、食べ過ぎを抑え、肥満の予防につながるなど体にいいことがたくさんあります。

「噛む」「飲み込む」などお口の機能が低下すると、柔らかい食べ物に偏ったり、食事量が減ったりしてしまいがちです。食事が楽しめなくなるだけでなく、低栄養状態が続くと、心身の機能の低下にもつながります。

いつまでも元気に過ごすために、よく噛んで食べるためのくふうや、定期的な歯科健診など、日頃から食生活とお口のケアに気をつけましょう。