月刊「食育」（管理栄養士による食育のおはなし）バックナンバー

よく噛んで食べると、脳にある満腹中枢が働き、食べ過ぎを抑え、肥満の予防につながるなど体にいいことがたくさんあります。

「噛む」「飲み込む」などお口の機能が低下すると、柔らかい食べ物に偏ったり、食事量が減ったりしてしまいがちです。食事が楽しめなくなるだけでなく、低栄養状態が続くと、心身の機能の低下にもつながります。

いつまでも元気に過ごすために、よく噛んで食べるための工夫や、定期的な歯科健診など、日頃から食生活とお口のケアに気をつけましょう。

主食・主菜・副菜を組み合わせた食事の回数が多い人は、少ない人と比較して、
　◆バランスよく栄養素や食品をとれている
　◆ビタミンなどの栄養素が不足している人が少ない
　ことが報告されています。
　外食や加工食品・調理食品も上手に利用して、手作りの料理と組み合わせながら、バランスのよい食事を心がけましょう。

野菜には、カリウムや鉄分などのミネラルや、ビタミン、食物繊維など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が含まれています。
健康のために１日に食べたい野菜の目安量は350ｇ以上、料理にすると５皿です。
カレーや丼物、たんぱく質中心のおかずが多い弁当などには、サラダや和え物を付け加える、外食するときは、副菜が付いた定食を選ぶなど、野菜プラス１皿を意識しましょう。　

　ふだんの食事で、ふるさとの料理や行事食を食べていますか？
　インスタグラム「いくちゃんねる福岡市」では、福岡の郷土料理や行事食をテーマにした料理を紹介しています。
　みなさんに和食文化や郷土料理の大切さを再認識するきっかけにしていただけるよう、はじめてさんでも手軽で作りやすいレシピばかりです。
　昔から受け継がれてきた食を楽しみ、地域の食文化を次世代に伝えていきましょう。

　一人暮らしの人や、外食が多い人、１日の食事の回数が少ない人は、野菜が不足しがちです。
野菜には、カリウムや鉄分などのミネラルや、ビタミン、食物繊維など、私たちの健康を維持するために必要な栄養素が含まれています。また、野菜はよく噛むことにつながり、食べ過ぎ防止にも役立ちます。
　健康のために１日に食べたい野菜の目安量は350ｇ以上、料理にすると５皿です。
　野菜を上手にとるコツをつかんで、毎食野菜を食べましょう。
　野菜の処理が面倒、時間がない人には、まな板、包丁いらずの食材を利用したり、ビニール袋や電子レンジなどの道具を使ったりすると手間や時間を省くことができ、おすすめです。

みなさん、ロコモティブシンドローム（運動器症候群）を知っていますか？
ロコモ予防には、適度な運動と、バランスの良い食事が大切です。
筋肉や骨を強くするため、若いときから毎日必要な栄養素をとり、ロコモに負けない体づくりを実践しましょう。