よくある質問(Q&A)
飲食店のみなさま 排気ダクト火災にご注意！
排気ダクト（無煙ロースター等）に溜まった油に着火し、火災となるケースが増えています。
また、ダクト内に炎が入ると、ダクト内部を伝って建物全体に火災が広がる恐れがありますので、取扱いには十分注意してください。
原因
- ○炭火で調理中、火の粉がダクト内に吸い込まれ、ダクトに付着した油に着火した。
- 〇客席の焼肉用無煙ロースターの火種が排気ダクトに溜まった油に着火した。
- ○調理中に別室で作業していたところ、高温になった油が発火し、ダクトに付着した油に着火した。
油で汚れた状態
火災を防ぐために
- ●メーカーが推奨する清掃方法に従い、定期的に清掃する。
- ●掃除が困難な場合は、メーカーや専門業者に清掃を依頼する。
- ●排気ダクト及び天蓋は、可燃物品との間に10ｃｍ以上の距離を保つ。
- ●万が一、火災が発生した際に対応できるよう従業員に防火教育を実施する。
☆ワンポイント☆
排気ダクト等の構造や維持管理（清掃等）は、火災予防条例 で定められています。
清掃頻度を定め、定期的な清掃をお願いします。
（飲食店向け）厨房・ダクト火災予防チラシはこちら （1,149kbyte）
このページに関するお問い合わせ先
部署： 消防局 予防部 予防課
住所： 福岡市中央区舞鶴３丁目９番７号
電話番号： 092-725-6611
ＦＡＸ番号： 092-791-2699
E-mail： yobo.119@city.fukuoka.lg.jp
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