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更新日: 2021年8月19日

福岡市よくある質問Q&A

質問

食中毒の予防策について知りたい。

回答

細菌性食中毒は「食中毒予防の3原則」を守れば大部分は防止することができます。

1 細菌をつけない
(1)新鮮で温度管理のしっかりしたものを選び、保管する際も区分けした専用容器を使用することが大切です。

(2)まな板・包丁などの調理器具も清潔でなければいけないので、こまめに洗浄・消毒をすることが必要です。

(3)手指にはたくさんの細菌がついているので、調理の際には必ず手を洗いましょう。

2 細菌を増やさない
(1)調理後できるだけ早く食べられるように計画的に調理しましょう。常温で長い間放置しないように気をつけましょう。
 
(2)表示をみて食品毎に適切な温度で保存しましょう。

3 殺菌する
(1)加熱して食べる食品は内部まで十分に加熱しましょう。


<お問合せ先はこちら>

東区保健福祉センター衛生課
 〒812-0053 福岡市東区箱崎2丁目54の27
 電話:092-645-1111 ファックス:092-645-1114
 メール:eisei.HIWO@city.fukuoka.lg.jp

博多区保健福祉センター衛生課
 〒812-8514  福岡市博多区博多駅前2丁目19の24 大博センタービル1階
 電話:092-419-1126 ファックス:092-434-0007
 メール:eisei.HAWO@city.fukuoka.lg.jp

中央区保健福祉センター衛生課
 〒810-0073 福岡市中央区舞鶴2丁目5の1
 電話:092-761-7356 ファックス:092-761-8280
 メール: eisei.CWO@city.fukuoka.lg.jp

南区保健福祉センター衛生課
 〒815-0032 福岡市南区塩原3丁目25の3
 電話:092-559-5162 ファックス:092-559-5149
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城南区保健福祉センター衛生課
 〒814-0103 福岡市城南区鳥飼5丁目2の25
 電話:092-831-4219 ファックス:092-843-2662
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早良区保健福祉センター衛生課
 〒814-0006 福岡市早良区百道1丁目18の18
 電話:092-851-6609 ファックス:092-822-5733
 メール:eisei.SWO@city.fukuoka.lg.jp

西区保健福祉センター衛生課
 〒819-0005 福岡市西区内浜1丁目4の7
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