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更新日：2022年6月14日

暮らしに役立つ生活衛生情報誌「暮らし上手のヒントvol.９」

　「次亜塩素酸水（次亜塩素酸ナトリウムとは違います）」や家庭用洗剤の主成分である「界面活性剤」も一部有効です。消毒や除菌効果を謳う商品は、厚生労働省のホームページ（外部リンク）を参考に正しく選び、使用方法を守りましょう。

Q.　消毒液の作り方は？　（次亜塩素酸ナトリウムを薄める場合）

・一般的に「塩素系漂白剤」として販売されています。
・製品の記載濃度をもとに、用途に応じて薄めて使用します。
・手荒れの可能性があるため、手袋等を着用してください。
・手指の消毒には使用しないでください。
・消毒対象の材質によっては使えない場合がありますので、製品に記載された「使用上の注意」をよく読んでください。

塩素系漂白剤の希釈方法
用途	濃度	希釈方法（次亜塩素酸ナトリウム濃度約５％の場合）
ドアノブ、手すり等の消毒	0.05 %	500mlのペットボトル１本の水に塩素系漂白剤を５ml（ペットボトルのキャップ１杯）入れます。
おう吐物が付着した床などの処理	0.1%	500mlのペットボトル１本の水に塩素系漂白剤を10ml（ペットボトルのキャップ２杯）入れます。

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２．　寄生虫や細菌感染を防ぐため　ジビエはシッカリ焼いておいしく食べよう！　

　最近話題のジビエ。興味はあるけどよくわからない人も多いのでは？

　ジビエは生食や加熱が足りないまま食べると大変危険です！ジビエをよく理解して、安全に美味しく食べましょう。

Q.　「ジビエ」ってなに？

A.　ジビエとは狩猟で得た野生鳥獣の食肉を意味するフランス語。日本では捕獲数や農作物被害の多いシカやイノシシが有名ですが、狩猟の対象となっている野生鳥獣は全てジビエとして定義されています。

＜ポイント＞

１．　野生動物なので、捕獲されるまで家畜のように管理されたえさや環境で育てられたものではありません。

２．　ジビエは、寄生虫やE型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌などを保有していることがあります。

Q.　安全に食べるためには？

A.　寄生虫や細菌感染を防ぐため、十分に加熱して食べるようにしてください。

　　生食、レア焼は大変危険です。絶対にやめましょう！

＜ポイント＞

１．　肉は十分に加熱する。中心部分の温度が75℃１分以上となるように。

２．　生肉を触った後は丁寧に手を洗う。

３．　生肉を扱ったまな板や包丁は、その都度洗剤で洗い、熱湯や塩素系漂白剤、アルコールで消毒！

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３．　お墓のお引越し　「改葬」の手順と手続き　

　「改葬」とは、すでに墓地や納骨堂に埋蔵、収蔵されている遺骨を他の墓地や納骨堂に移すことをいいます。

　「改葬」には、どのような手続きが必要なのでしょうか。

「改葬」には役所の手続きが必要です。

　現在の墓地・納骨堂から遺骨を引き取る時、改葬先の墓地・納骨堂に遺骨を移す時に「改葬許可証」が必要となります。

　現在、遺骨を納めている墓地・納骨堂の所在地が福岡市内であればその区の生活環境課（注）で手続きを行います。

　（注）博多区は自転車対策・生活環境課

　次の場合、改葬許可証は発行できないことがあります。

・　改葬先が決まっていない場合

・　改葬先の墓地や納骨堂が自治体から経営許可を受けていない場合

　詳しくは各区生活環境課にご相談を。

手続きはどのように進めたらいいの？　（福岡市の場合）

１.　福岡市ホームページもしくは区役所窓口（生活環境課）で「改葬許可申請書」を入手し、必要事項を記載する（2部）。

２.　現在遺骨を納めている墓地・納骨堂管理者へ改葬することを伝え、改葬許可申請書に「埋（収）蔵証明」を受ける（2部）。

３.　現在遺骨を納めている墓地・納骨堂のある区役所窓口（生活環境課）で申請する。

４.　「改葬許可証」を受け取ったら、現在遺骨を納めている墓地・納骨堂の管理者に提示し、遺骨を引き取る。その後、改葬先の墓地・納骨堂の管理者に改葬許可証を渡し埋（収）蔵する。

自宅に遺骨を置いておくときも、事前に「埋（収）蔵証明」を。

　「手軽に供養できる」「故人を身近に感じられる」などの理由で、墓地・納骨堂ではなく自宅にて遺骨を管理される方もいます。

　これは、次の改葬先が見つかるまでの一時保管扱いになるため、自宅で遺骨管理する際は事前に改葬許可申請書に現墓地・納骨堂管理者の埋（収）蔵証明を受けておきましょう。

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４．　ベジフルスタジアム内　「食品衛生検査所」の残留農薬検査　

　福岡市東区にある青果市場「ベジフルスタジアム」内にある「食品衛生検査所」。

　安全な野菜や果物等をみなさんに届けるためどんな役割を担っているのか、ご紹介します。

Q.　食品衛生検査所って何をやってるの？

A.　青果市場内の巡回指導や市場内青果物の検査を通して“食の安全を守る役割”を担っています。

・　市場が開いている日には食品衛生監視員が毎朝市場内を巡回し、カビ・腐敗した青果物や有毒植物の排除、衛生的な取扱いの指導及び食品表示の確認を行っています。

・　市場に出荷された青果物を「せり」が始まる前に抜き取り、残留農薬や食品添加物（防かび剤）などの検査を行っています。

Q.　どれくらい検査しているの？

平成22年度から令和元年度の10年間に検査をした青果物の数
	野菜	果物	合計
国産	1,594	384	1,978
輸入	360	265	625
合計	1,954	649	2，603

　品種（キャベツやトマトなど）や産地、旬を考慮しながら検査をする青果物を選定しています。

　検査の結果、食品衛生法の基準に違反していた場合には、関連する事業者や自治体等へ、回収や原因究明及び再発防止などを依頼します。

実際に見よう！行こう！ベジフルスタジアム

　ベジフルスタジアムでは、市場が休みの日を除き毎朝７時から行われる「せり」を見ることができるほか、残留農薬などの検査の様子もガラス越しに見ることができます。検査の様子を間近に見学できる施設は珍しく、必見です。

農薬には、主なものに「殺虫剤」や「除草剤」などがありますが、「天敵」といった虫も農薬に含まれます。

「天敵」

　農作物を食べたりしてしまう害虫を捕食する生物のこと。

　アブラムシを捕食するテントウムシなどが利用されています。

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５．　食中毒を防ぐため　テイクアウトや宅配サービスを利用するときの注意点　

　テイクアウトや宅配では、調理された食品を食べるまでの時間が長くなるため、細菌が増加して食中毒のリスクが高まります。

　利用する際の注意点を守って、食中毒を防止しましょう。

気をつけよう！　５つのポイント　　　

１.　購入・注文するとき

・　すぐに食べきれる量を購入・注文する。

・　表示がある食品は、消費期限や保存方法の表示を確認する。

（表示がない場合は、お店の人に確認する。）

２.　テイクアウトするとき

・　買い物の最後に食品を購入し、長時間持ち歩かない。

・　保冷剤を活用する。（保冷バッグで効果UP！）

３.　宅配を受け取るとき

・　家にいるときに受け取れるよう手配する。

・　異常を感じたら、すぐに購入先に相談する。

（要冷蔵品が冷えていない、容器が破損している、など）

４.　食べるとき

・　食べる前には必ず手を洗う。

・　すぐに食べきる。

・　すぐに食べられない場合は冷蔵庫に保存し、食べる前は中心部分まで十分に加熱する。

・　傷んでいるなどの異常を感じた場合は食べない。

５.　調理されていない「鍋セット」などの半製品を購入するとき

・　保存方法や消費期限を表示で確認する。

・　適切な方法で保存し、消費期限内に十分加熱調理し食べる。

すぐに食べないと細菌が増加する場合があり、注意が必要です！

サラダパスタによる実験（白色や黄色い斑点が細菌です）

細菌培養した結果の写真。4時間部屋に放置したもの、24時間冷蔵をに保存したもの、いずれも細菌が増殖している。

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６．　食品を安全に食べよう！　消費期限と賞味期限の違い教えます！　

　食品に記載されている期限の表示には、消費期限と賞味期限の２つがあります。

　その違いを正しく理解することで、食品を安全に食べられる期限を知りましょう。

Q.　「消費期限」「賞味期限」って？

消費期限と賞味期限の違い
	消費期限	賞味期限
定義	安全に食べられる期限（消費期限が切れた食品は食べないようにしてください。）	品質が変わらずおいしく食べることができる期限（賞味期限を過ぎても、すぐに食べることができなくなるということではありません。）
どんな食品に	品質が急速に劣化する食品に用いる	比較的品質が劣化しにくい食品に限る
例	弁当、サンドイッチ、生菓子　等	スナック菓子、カップめん、缶詰　等