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更新日: 2020年8月27日

給食施設研修会について

福岡市では市内の給食施設を対象に,栄養管理や衛生管理をテーマに研修会を開催しています。

令和2年度研修会

令和2年度給食施設研修会実施予定



【中止のお知らせ】 10月14日(水曜日)  第2回 給食施設従事者研修会は中止となりました。



【中止のお知らせ】    6月2日(火曜日)  第1回 給食施設従事者研修会は中止となりました。




 【お問い合わせ先】
部署名 住所 電話 ファックス
東保健所     健康課〒812-0053 東区箱崎2-54-27092-645-1078092-651-3844
博多保健所 健康課〒812-8514 博多区博多駅前2-19-24
        大博センタービル
092-419-1091092-441-0057
中央保健所 健康課〒810-0073 中央区舞鶴2-5-1あいれふ6階092-761-7340092-734-1690
南保健所   健康課〒815-0032 南区塩原3-25-3092-559-5116092-541-9914
城南保健所 健康課〒814-0103 城南区鳥飼5-2-25092-831-4261092-822-5844
早良保健所 健康課〒814-0006 早良区百道1-18-18092-851-6012092-822-5733
西保健所     健康課〒819-0005 西区内浜1-4-7092-895-7073092-891-9894
福岡市役所健康増進課〒810-8620 中央区天神1-8-1 12階092-711-4374092-733-5535


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平成31年度研修会

平成31年度特定給食施設研修会実施予定 ※31年度の研修会は全て終了しました。


【中止のお知らせ】2月26日(木曜日)/3月6日(金曜日)  調理実習付き研修会

 
 時間 午前10時30分~午後1時30分
 会場 ふくふくプラザ 5階調理実習室
 人数 各日25名(先着)
 講演  「地域農産物を活用した料理講習会」 
 講師  中村学園大学短期大学部食物栄養科 
      教授 三堂 徳孝 氏
      助教 仁後 亮介 氏
       


 
    調理実習付き給食施設研修会案内  (125kbyte)pdf


2月17日(月曜日)

 
 時間 午後3時00分~(30分程度)
 講演  「施設の取り組みについて」 
 講師  公立共済組合 九州中央病院 栄養管理科
     小宮 直子 氏

 
 時間 午後3時30分~(90分程度)
 講演  「ロコモティブシンドロームと栄養~ADL維持のための運動~」 (6,536kbyte)pdf 
 講師  福岡大学病院 リハビリテーション部 メディカルフィットネスセンター
     スポーツ健康科学博士 健康運動指導士 
     松田 拓朗 氏

 事務連絡等 

   第5回 給食施設研修会案内 (108kbyte)pdf 


12月24日(火曜日)

 
 時間 午後2時30分~(90分程度)
 講演  「多職種(チーム)で行う栄養管理の基本~栄養の専門職に求められるスキル~」 
 講師  産業医科大学病院 栄養部/患者サポートセンター入院支援室 
     鈴木 達郎 氏

 
 時間 午後4時00分~(90分程度)
 講演 「高齢者と糖尿病~サルコペニア,フレイルが血糖に及ぼす影響~」 (9,499kbyte)pdf
 講師  萩原中央病院 糖尿病・代謝内科
     森田 恵美子 氏     

 事務連絡等 

  第4回 給食施設研修会案内 (83kbyte)pdf 


10月16日(水曜日)

 
 時間 午後2時30分~午後4時
 講演  「集団給食における食中毒防止について」 (2,096kbyte)pdf 
              「集団給食における食中毒防止について」(問題) (103kbyte)pdf
 講師  東区保健福祉センター 衛生課主査 藤井 優寿

 
 時間 午後4時10分~午後5時30分
 講演 「腰痛予防・肩痛予防の講義と実技」(545kbyte)pdf
    ※腰痛予防の講義と実技を予定しております。
     スカート・ヒールを避けて動きやすい服装でのご参加を宜しくお願い致します。
 講師  株式会社健康科学研究所LOPS  田中 英幸 氏     

 事務連絡等 

  第3回 給食施設研修会案内 (81kbyte)pdf


9月18日(水曜日)

 
 時間 午後2時30分~午後4時
 講演  「透析患者への給食提供と栄養指導の実際」 (1,694kbyte)pdf
 講師  福岡女子短期大学 黒川 早苗 氏

 
 時間 午後4時10分~午後5時30分
 講演 「職場でのアンガーマネジメントについて」
 講師  株式会社アニメートエンタープライズ 宮崎 順子 氏     

 事務連絡等 

  第2回 給食施設研修会案内 (81kbyte)pdf


6月7日(金曜日)

 
 時間 午後2時30分~午後4時
 講演  「給食施設における衛生管理」 (2,553kbyte)pdf
 講師  西区衛生課 主査 臼井 暁子

 
 時間 午後4時10分~午後5時10分
 講演 「福岡市の取り組み」
 テーマ1 「福岡100」 (4,938kbyte)pdf
 講師 保健福祉局健康先進都市推進担当 主査 中園 久夫  
 
 テーマ2  「福岡市食育推進計画」 (2,843kbyte)pdf 
 講師 保健福祉局健康増進課栄養指導  係長 大場 久美   

 事務連絡等 午後5時10分~







平成30年度研修会

平成30年度特定給食施設研修会実施予定 ※30年度の研修会は全て終了しました。

平成30年5月22日(火曜日)

 事務連絡等 午後2時30分~午後2時40分

 時間 午後2時40分~午後4時
 講演  「認知行動療法から職場で円滑な人間関係を築くヒントを学ぶ」 (2,461kbyte)pdf 
 講師  臨床心理士 中島 美鈴 氏

 時間 午後4時10分~午後5時10分
 講演 「もし給食施設で食中毒が起こったら!?」 
 講師  中央区衛生課 主査 山﨑 俊治   

平成30年6月25日(月曜日)


 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「高血圧予防は減塩から~塩分チェックシートの有効利用~」 (6,309kbyte)pdf
 講師  社会医療法人製鉄記念八幡病院 理事長・病院長 土橋 卓也 氏

 時間 午後4時10分~午後5時10分
 講演 「明日も元気に!毎日の体メンテナンス(職場で出来る腰痛予防体操)」 
 講師  健康運動指導士 安部 志津代 氏   

平成30年9月19日(水曜日)


 時間 午後2時30分~午後3時30分
 講演 「給食施設における衛生管理について」 (3,318kbyte)pdf 
 講師  南区衛生課 主査 木下 誠


 時間 午後3時40分~午後4時40分
 講演 「健康増進法から見た栄養管理・給食管理~立ち入り検査の視点から~」 (566kbyte)pdf
 講師  保健福祉局健康医療部健康増進課 栄養指導係長 大場 久美

平成30年10月16日(火曜日)


 時間 午後2時30分~午後4時
 テーマ 「脳神経的視点から認知症患者の世界を理解する~ユマニチュードはなぜ有効なのか~」 
 講師  社会医療法人 雪の聖母会 聖マリア病院 看護師長 杉本 智波 氏


 時間 午後4時10分~午後5時10分
 講演 「お口からはじめる生活習慣病予防」
 講師  保健福祉局健康医療部口腔保健支援センター 歯科医師 新井 優花

平成31年2月7日(木曜日)


 時間 午後3時00分~午後4時00分
 講演 「人材育成について~現状と今後の取り組み」  (4,201kbyte)pdf 
 講師  介護老人保健施設 M.T奈多ケア院 食養部部長 今村 勝子 氏


 時間 午後4時10分~午後4時40分
 講演 「施設の取り組みについて~郷土料理を通して~」  (7,611kbyte)pdf
 講師  特別養護老人ホーム 飛鳥 管理栄養士 曽根田 佳代 氏


 時間 午後4時40分~午後5時10分
 講演 「ケアミックス型病院での栄養管理の試み(現状)」  (5,618kbyte)pdf
 講師  医療法人愛風会 さく病院 管理栄養士 松本 由美 氏

【周知方法について】

研修会のテーマや講師については,開催日の概ね一か月前に,福岡市ホームページにてご案内いたします。

2回目以降の研修会については,郵送による個別通知は行いません。研修会に参加できなかった場合,次回の研修会については,ホームページをご確認ください。








平成29年度研修会

平成29年度特定給食施設研修会実施予定 ※29年度の研修会は全て終了しました。



平成29年5月22日(月曜日)

 事務連絡等 午後2時30分~午後2時40分


 時間 午後2時40分~午後4時
 講演   「フードチェーンにおける安全確保の取組み~市場を中心に最近のトピックを交えて~」
     資料1/3  (5,100kbyte)pdf   資料2/3 (4,883kbyte)pdf    資料3/3 (3,151kbyte)pdf 
 講師  保健福祉局生活衛生部食品衛生検査所 所長 石津 尚美


 時間 午後4時10分~午後5時20分
     情報提供 (512kbyte)pdf

  1. 【1】「健康とくらしの調査」について 
  2. 【2】平成28年県民健康づくり調査結果
  3. 【3】地域高齢者等の健康支援を推進する配食事業の栄養管理に関するガイドラインについて
       保健福祉局健康医療部健康増進課 栄養指導係長 青柳 珠美


平成29年6月21日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「給食の食べ残しはどこへいく?~食品ロスの現状と対応~」
     資料1/2 (5,098kbyte)pdf 資料2/2 (3,367kbyte)pdf
 講師 環境局循環型社会推進部資源循環推進課 事業系ごみ減量推進係長 井上 元寛
    環境局保健環境研究所保健環境管理課 主任研究員 前田 茂行


 時間 午後4時10分~午後5時30分
 講演 「福岡の食材と郷土料理」
 講師 中村学園大学短期大学部栄養科学部フード・マネジメント学科 教授 松隈 美紀 氏



平成29年8月2日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後5時30分
 講演 「九州中央病院における実践地域連携の取組み~スマイルネットワークと摂食えん下・NST外来~」
 講師 九州中央病院
     リハビリテーション科部長 竹迫 仁則 氏 (4,115kbyte)pdf
               医長 金城 亜紀 氏
  医療技術部栄養管理科 総括主任 渡辺 啓子 氏
          NST専従看護師 平山 文江 氏



平成29年9月28日(木曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「食中毒予防について」 (3,682kbyte)pdf
 講師 南保健所衛生課 主査 木下 誠


 時間 午後4時10分~午後5時10分
 講演「みなさまの腰痛予防と健康づくり」
 講師 株式会社MIKIファニット代表取締役 太刀山 美樹 氏


平成30年2月7日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演「これからの糖尿病診療」 (7,773kbyte)pdf
 講師 井口 登與志 氏


 時間 午後4時15分~午後5時15分
 講演「地域農産物を活用した地域の健康課題を解決する取組み事例」 (8,300kbyte)pdf
 講師 中村学園大学産学官連携推進センター産学官連携コーディネーター 石井 沙耶香 氏





                                                                                                      

平成28年度研修会

                                                            

平成28年5月16日(月曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演  「集団給食に使える西洋料理」 (1,026kbyte)pdf     
 講師 中村学園短期大学部食物栄養学科 教授 三堂 徳孝 氏


 時間 午後4時10分~午後5時30分
 講演 「食品衛生について」  (3,767kbyte)pdf 
 講師 博多保健所衛生課 主査 大江 雅子


平成28年6月21日(火曜日)

 時間 午後2時30分~午後3時40分
 講演 『3つの「わかる」で食のマイスターを目指す (883kbyte)pdf ~スーパー食育スクール(SSS)事業報告から~』
 講師 中村学園女子中学校高等学校 家庭科教諭 上野 祥子 氏


 時間 午後3時50分~午後4時50分
 講演 「給食施設における災害時の対応」 (896kbyte)pdf
 講師 保健福祉局健康増進課 栄養指導係長 青柳 珠美


平成28年7月20日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「慢性腎臓病(CKD)について~診断と治療」 (9,892kbyte)pdf
 講師 福岡赤十字病院 腎臓内科部長 満生 浩司 氏


 時間 午後4時10分~午後5時20分
 講演 「慢性腎臓病(CKD)と栄養~病院の取り組み(栄養指導等)~」
 講師 福岡赤十字病院 管理栄養士 金澤 孝浩 氏


平成28年9月14日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「日本食品標準成分表2015年版の概要と活用について」
 講師 千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科 教授 渡邊 智子 氏  


 時間 午後4時10分~午後5時30分
 講演 「食中毒の予防について~ノロウイルス対策を中心に~」 (4,122kbyte)pdf
 講師 中央保健所衛生課 主査 栁沼 瑞江 


平成29年2月15日(水曜日)

 時間 午後2時30分~午後4時
 講演 「口からはじめる全身の健康 ~歯周病と全身の病気~」 (2,180kbyte)pdf
 講師 福岡歯科大学口腔治療学講座歯周病学分野 准教授 吉永 泰周 氏


 時間 午後4時15分~午後4時45分
 講演 「よく噛むためのお口の体操」 (2,878kbyte)pdf
 講師 保健福祉局健康医療部口腔保健支援センター 歯科衛生士 古賀 直子


 時間 午後4時45分~午後5時15分
 事務連絡等 「第3次福岡市食育推進計画について」 (1,451kbyte)pdf
     保健福祉局健康医療部健康増進課 栄養指導係長 青柳 珠美




平成27年度研修会

平成27年5月20日(水曜日)

 講演  「乳和食」による減塩運動の展開~牛乳の血圧降下作用に関するエビデンスの紹介~(4,379kbyte) pdf
 講師 一般社団法人Jミルク マーケティンググループ 参事 佐野晴彦 氏


 講演 今日から実践!食中毒予防 (3,673kbyte)pdf
 講師 中央区衛生課 主査 臼井暁子



平成27年6月29日(月曜日)

 講演 給食施設における食育推進
 講師 中村学園大学短期大学部食物栄養学科 准教授 内田和宏 氏 


 講演 福岡市における食育推進の取組み (3,783kbyte)pdf
 講師 保健福祉局健康医療部健康増進課 栄養指導係長 青柳珠美



平成27年7月28日(火曜日)

 講演 栄養管理に関する体液管理  (2,742kbyte)pdf 
 講師 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 教授 谷口英喜 氏


 講演 ロコモ最前線!~敵を知り己を知ればロコモ殆うからず~ (453kbyte)pdf
 講師 株式会社来コロがらん本舗 常務取締役 佐藤広徳 氏



平成27年9月16日(水曜日)

 講演  在宅訪問栄養指導の実際について  (5,077kbyte)pdf
 講師 山口内科 管理栄養士 水島美保 氏


 講演 秋からの食中毒予防  (3,745kbyte)pdf
 講師 南区衛生課主査 木下誠



平成28年2月18日(木曜日)

 講演 あらたな機能性表示制度について 上手に使おう!!「機能性表示食品」  (4,785kbyte)pdf
 講師 健康食品産業協議会 事務局長 小田嶋文彦 氏


 事務連絡 栄養管理報告書の提出について (2,326kbyte)pdf
         中央区健康課 主査 田頭淑江