ノロウイルス食中毒のお話

　寒くなってきましたが，体調管理はうまくできていますか。
　今回は食中毒のお話です。冬はノロウイルスによる食中毒が流行しやすくなります。ノロウイルスは手指や食品などを介して感染し，おう吐，下痢，腹痛，発熱などの症状を起こします。感染力が非常に強いので，保育園や学校で集団感染が発生することもあります。次の３つのポイントをおさえて予防しましょう。

①しっかりと手洗いをする。
　トイレ後や調理前は石けんを泡だて，手のすみずみまでしっかり洗う。

②人からの感染を防ぐ。
　下痢やおう吐などの症状がある時は調理しないか，やむを得ない場合は手袋を着用する。
　おう吐物や下痢便を処理する時は手袋，マスク等を着用して塩素系漂白剤で消毒する。

③食品からの感染を防ぐ。
　カキなどの二枚貝は中心部を85℃～90℃で90秒以上加熱する。
　調理器具は洗浄後，熱湯や塩素系漂白剤で消毒する。

関連リンク： 『感染性胃腸炎（特にノロウイルス）について』（厚生労働省HP）