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更新日：2025年2月5日

食品衛生情報誌 (Le Message)

福岡市保健環境研究所では当市各保健所の食品衛生業務の参考になるように当研究所で検査したデータをまとめ　食品衛生情報誌「メサージュ」として発行しています。その中から市民向けの情報について掲載しています。

食品添加物
異物混入
残留農薬・動物用医薬品等
遺伝子組換え食品・食物アレルギー
自然毒による食中毒
その他

更新情報

・食物アレルギー（特定原材料「くるみ」の検査体制の整備）を掲載しました。（PDF：274KB）2025年2月　NEW!!

・異物（唐辛子ソースに関する相談事例）を掲載しました。（576kbyte）　2024年5月1日
・食品添加物（菓子類中のミョウバン類の検査について）を掲載しました。（516kbyte）　2024年5月1日

食品添加物

No.173　2024年5月　菓子類中のミョウバン類の検査について（516kbyte）　
No.169 2022年6月　魚肉ねり製品における着色料の使用状況（438kbyte）
No.168 2021年2月　たらこ及び辛子めんたいこの亜硝酸根検査結果（413kbyte）
No.166 2020年10月　菓子から表示にない酸化防止剤が検出された事例（497kbyte）
No.159　2007年11月　光照射による油脂の酸価・過酸化物価の変化（180kbyte）
No.152　2005年10月　輸入オレンジの防ばい剤（60kbyte）
No.148　2005年1月　加熱しても生のエビ？！（52kbyte）
No.147　2004年11月　ビタミンCによる食肉の鮮度偽装（62kbyte）
No.145　2004年7月　中国産はるさめから過酸化ベンゾイルを検出（151kbyte）
No.144　2004年5月　酸化防止剤（L-アスコルビン酸とエリソルビン酸）の使用状況（48kbyte）
No.143　2004年5月　カップしるこに着色料混入（苦情）（142kbyte）
No.138　2004年2月　辛子明太子，たらこの着色料（34kbyte）
No.135　2004年1月　冷凍えび天（半製品）に二酸化硫黄が残存（事例紹介）（29kbyte）
No.133　2003年12月　それホント？辛子明太子の亜硝酸ナトリウム表示（38kbyte）
No.131　2003年11月　「無添加？」辛子明太子の亜硝酸根残存量（41kbyte）
No.130　2003年10月　折り紙から検出された着色料（違反）（181kbyte）
No.123　2003年7月　醤油漬けから安息香酸を検出（違反）（354kbyte）
No.122　2003年6月　輸入割りばしの防かび剤と漂白剤（32kbyte）
No.121　2003年4月　ワイン中の亜硫酸塩の形態（結合型と遊離型）（135kbyte）
No.013　2001年8月　クランベリージャムから保存料？！（61kbyte）

異物混入

No.174　2024年5月　唐辛子ソースに関する相談事例（576kbyte）　
No.137　2020年10月　鶏のカシューナッツ炒めに混入した異物の事例（338kbyte）
No.137　2004年2月　鍋の中の金属塊（苦情）（177kbyte）
No.132　2003年11月　辛子明太子に白い粒（苦情）（83kbyte）
No.129　2003年9月　パイナップルについたコナカイガラムシ（相談）（116kbyte）
No.126　2003年8月　缶コーヒーにハエ．いつ混入したの？（59kbyte）
No.124　2003年7月　おにぎりの中から繊維状のものが．．．（苦情）（135kbyte）
No.021　2002年9月　ミンチ肉の中にスポンジ？！（88kbyte）
No.019　2002年8月　ハンバーグの中に骨？（105kbyte）
No.015　2002年2月　これってカビ？白色カビ状異物事例（115kbyte）
No.014　2001年12月　レトルトごはんの中に茶色の固まり？！（103kbyte）
No.010　2001年2月　太刀魚のお腹の中に大きな白い骨のようなものが入ってた！（127kbyte）
No.008　2000年12月　オレンジジュースに白い沈殿物が？！（64kbyte）
No.007　2000年12月　異物混入におけるカタラーゼ反応について（123kbyte）
No.006　2000年11月　缶コ－ヒ－の異臭・異物について（94kbyte）
No.005　2000年11月　赤ワインの底に沈殿物が！（93kbyte）

残留農薬・動物用医薬品

No.158　2007年6月　ポジティブリスト制度導入に伴う農薬の検査状況（192kbyte）
No.157　2006年8月　輸入鰻からロイコマラカイトグリーン検出（67kbyte）
No.149　2005年2月　ぶどう，ワイン及びぶどうジュースのメピコートクロリド（522kbyte）
No.146　2004年8月　キュウリからディルドリン検出（78kbyte）
No.142　2004年4月　うなぎの蒲焼きから合成抗菌剤（28kbyte）
No.127　2003年8月　柑橘類の果肉からアセフェート(作物浸透性農薬)の検出（53kbyte）
No.125　2003年7月　中国産ウナギの合成抗菌剤（228kbyte）
No.024　2003年2月　続：えだまめの農薬(ゆでた後の農薬) （116kbyte）
No.023　2003年2月　えだまめの農薬(豆と皮の比較) （84kbyte）
No.012　2001年8月　市販柑橘果汁100%ジユース中の防ばい剤と有機りん系農薬の残留実態（95kbyte）

遺伝子組換え食品・食物アレルギー

No.175　2025年2月　特定原材料「くるみ」の検査体制の整備（PDF：274KB）　NEW!!
No.161　2008年8月　食物アレルギー「えび」、「かに」について（177kbyte）
No.155　2006年6月　遺伝子組換えトウモロコシ（実態調査）（168kbyte）
No.154　2006年3月　そば麺中の小麦たんぱく質混入実態（161kbyte）
No.141　2004年4月　豆腐の遺伝子組換え表示と定量結果について（246kbyte）
No.140　2004年3月　アレルギー物質（卵）の検査結果について（29kbyte）
No.139　2004年3月　"卵"表示の無いベーコンから"卵タンパクを"検出！（140kbyte）
No.128　2003年8月　ビーフンにより小麦アレルギーが発症した事例（163kbyte）

自然毒による食中毒

No.172　2024年1月　クワズイモ食中毒疑い事例発生時の検査について（520kbyte）　
No.170　2022年6月　スイセン誤食による食中毒疑い事例発生時の遺伝子による判別法（418kbyte）
No.164　2010年6月　フグ肝臓の判別（296kbyte）
No.163　2010年4月　毒キノコの遺伝子鑑定（183kbyte）
No.162　2009年6月　スイセンを食べないで！（201kbyte）
No.156　2006年7月　白インゲン豆による健康被害事例（284kbyte）
No.153　2006年2月　フグ中のテトロドトキシン量は？（32kbyte）

その他

No.160　2008年7月　辛子めんたいこのDNA鑑定（203kbyte）
No.150　2005年5月　寿司飯が海苔で真っ赤に！（苦情）（92kbyte）
No.136　2004年2月　リンゴジュース中のカビ毒（198kbyte）
No.134　2004年1月　どうなる？米のカドミウム国際基準（28kbyte）
No.022　2002年12月　いやな味の茶碗（106kbyte）
No.020　2002年8月　輸入チョコレ－トの銀紙に異常が？（124kbyte）
No.018　2002年8月　ギョウザの皮の黒い斑点（84kbyte）
No.017　2002年8月　穴があいたホイルカップ（63kbyte）
No.016　2002年8月　弁当容器はきれいですか？（72kbyte）
No.011　2001年6月　お茶が黒い？！（63kbyte）
No.009　2001年1月　生煮え？ピンクのミンチカツ（121kbyte）
No.004　2000年11月　牛乳にトイレ消臭剤の臭いが移行（136kbyte）
No.003　2000年10月　きんぴらのシンナー臭（118kbyte）
No.002　2000年10月　苦味を感じたジャムパン（93kbyte）
No.001　2000年10月　ゆで卵が赤い？！（152kbyte）

福岡市保健医療局　保健環境研究所

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代表電話：092-831-0660　FAX：092-831-0726
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