福岡市食品の安全・安心情報

トピックス

食品衛生月間　NEW！

8月は「食品衛生月間」です。

福岡市では、期間中に公益社団法人福岡市食品衛生協会と連携し、様々な行事を開催します。

ぜひ奮ってご参加ください。

令和8年度の食品衛生月間行事についてはこちら

令和8年度ポスター

（PDF：867KB）

（PDF：1,900KB）

ご自由にダウンロードしてご活用ください。

食品衛生優良施設の募集を開始しました　NEW！

令和８年度食品衛生優良施設の募集を開始しました。奮ってご応募ください。

募集期間：令和８年４月１日（水曜日）から令和８年７月3１日（金曜日）まで

【市長表彰】食品衛生優良施設大募集のページへ

カンピロバクター食中毒が多発！鶏肉は十分加熱してください！　NEW！

近年、福岡市ではカンピロバクター食中毒が多発しています。
以下のポイントに気を付けて、カンピロバスターズとともに食中毒を予防しましょう。

カンピロバスターズの活躍がYouTubeで公開中です。ぜひご覧ください。
カンピロバスターズ「鶏肉に潜むカンピロバクターに注意せよ！」（YouTubeページへ）

• １.「新鮮だから鶏肉を生で食べても安全」は誤り！
• ２.「冷凍すればカンピロバクターは死ぬ」は誤り！
• ３.「表面を加熱すれば安全」は誤り！
• ４. 患者の多くは10～20歳代

カンピロバクター食中毒予防の必殺技は「飲食店等で生や加熱不十分の鶏肉は食べない！」ことです。
例）鶏刺し、鶏たたき、鶏の湯引き、鶏レバーのレア焼き など

（チラシ）カンピロバクター食中毒が多発！（PDF：366KB）
（チラシ）カンピロバクター食中毒が多発！（英語版）（PDF：206KB）

公表事案（報道発表資料等）

【事例１】NEW！

令和８年６月25日（木曜日）に福岡市西区内の飲食店を利用した２グループ７名のうち６名が、６月28日（日曜日）午後１時頃から下痢、腹痛、発熱等の症状を呈したもの。

調査の結果、福岡市保健所は当該施設が提供した食事を原因とするカンピロバクター食中毒と断定し、令和８年７月３日（金曜日）午前11時から２日間の営業停止処分とした。

20260703_食中毒の発生について（報道発表資料）.pdf（PDF：2,034KB）

食の安全・安心に関する情報

 

問い合わせ先

リンク集

問い合わせ先

部署：保健医療局保健所地域衛生部食品安全推進課
住所：福岡市中央区舞鶴2丁目5番1号 あいれふ10階
電話場号：092-711-4277
FAX番号：092-406-5075
e-mail：shokuhinanzen.PHB@city.fukuoka.lg.jp