福岡市食品の安全・安心情報

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食品衛生月間　NEW！

8月は「食品衛生月間」です。

福岡市では、期間中に公益社団法人福岡市食品衛生協会と連携し、様々な行事を開催します。

ぜひ奮ってご参加ください。

令和8年度の食品衛生月間行事についてはこちら

令和8年度ポスター

（PDF：867KB）

（PDF：1,900KB）

ご自由にダウンロードしてご活用ください。

食品衛生優良施設の募集を開始しました

令和８年度食品衛生優良施設の募集を開始しました。奮ってご応募ください。

募集期間：令和８年４月１日（水曜日）から令和８年７月3１日（金曜日）まで

【市長表彰】食品衛生優良施設大募集のページへ

カンピロバクター食中毒が多発！鶏肉は十分加熱してください！　NEW！

近年、福岡市ではカンピロバクター食中毒が多発しています。
以下のポイントに気を付けて、カンピロバスターズとともに食中毒を予防しましょう。

カンピロバスターズの活躍がYouTubeで公開中です。ぜひご覧ください。
カンピロバスターズ「鶏肉に潜むカンピロバクターに注意せよ！」（YouTubeページへ）

• １.「新鮮だから鶏肉を生で食べても安全」は誤り！
• ２.「冷凍すればカンピロバクターは死ぬ」は誤り！
• ３.「表面を加熱すれば安全」は誤り！
• ４. 患者の多くは10～20歳代

カンピロバクター食中毒予防の必殺技は「飲食店等で生や加熱不十分の鶏肉は食べない！」ことです。
例）鶏刺し、鶏たたき、鶏の湯引き、鶏レバーのレア焼き など

（チラシ）カンピロバクター食中毒が多発！（PDF：366KB）
（チラシ）カンピロバクター食中毒が多発！（英語版）（PDF：206KB）

公表事案（報道発表資料等）

【事例１】NEW！

　令和８年７月９日（木曜日）及び７月10日（金曜日）に博多区内の飲食店を利用した２グループ18名のうち3名が７月11日（土曜日）から腹痛、下痢の症状を呈し、うち３名が医療機関を受診した。

　調査の結果、福岡市保健所は当該施設が提供したコース料理が原因の腸管出血性大腸菌による食中毒と断定し、１日間の営業停止処分とした。なお、当該飲食店は７月27日（月曜日）から営業を自粛している。

　20260728_食中毒の発生について（報道発表資料）（PDF：911KB）

食の安全・安心に関する情報

 

問い合わせ先

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問い合わせ先

部署：保健医療局保健所地域衛生部食品安全推進課
住所：福岡市中央区舞鶴2丁目5番1号 あいれふ10階
電話場号：092-711-4277
FAX番号：092-406-5075
e-mail：shokuhinanzen.PHB@city.fukuoka.lg.jp