福岡市食品の安全・安心情報

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令和８年度福岡市食品衛生監視指導計画（案）に対する意見を募集していますNEW!

詳しくはこちら⇒令和８年度福岡市食品衛生監視指導計画（案）に対する意見募集について

【募集期間】令和８年２月13日から令和８年３月13日まで

ノロウイルスによる食中毒が全国で多発しています！

ノロウイルス食中毒予防啓発動画（YouTubeへ）NEW！

ノロウイルス顕微鏡写真

ノロウイルスによる食中毒が全国で多発しています。

石けんを使用した、洗い残しのない手洗いの実施が、ノロウイルス食中毒の感染予防の第一歩です。

飲食店、弁当製造施設、社会福祉施設などでノロウイルスによる食中毒が多く発生しています。

調理する人の健康管理、作業前などの手洗い、調理器具の消毒等を行って、ノロウイルスによる食中毒を予防しましょう。

ノロウイルスによる食中毒に注意！！

ノロウイルスによる感染症・食中毒予防（YouTubeページへ）

吐物処理の方法（YouTubeページへ）

「こうやって防ごう！ノロウイルス」（PDF：1,669KB）

食品における適正表示の徹底について

令和７年８月、市内のコンビニエンスストアにおいて、

店内調理品（おにぎり）の不適正表示（消費期限延長等）が判明しています。

事業者の皆様におかれましては、より一層、適正表示に留意をしていただくようお願いいたします。

「適正な食品表示を行っていますか？」（適正表示啓発チラシ）（PDF：290KB）

アニサキス食中毒予防啓発動画を作成しました！

アニサキス食中毒について短い動画に分かりやすくまとめました。

YouTube福岡チャンネルで公開しています。以下のリンクからぜひご覧ください。

「アニサキス食中毒に注意！！【本編】」（YouTubeページへ）

公表事案（報道発表資料等）

【事例１】NEW！

早良区の高齢者施設の給食を喫食した38名中28名が、令和８年２月19日（木曜日）午前２時頃から、下痢の食中毒様症状を呈した。

調査の結果、福岡市保健所は、当該施設が令和８年２月18日（水曜日）に提供した夕食によるウェルシュ菌食中毒と断定し、令和８年２月21日（土曜日）午前11時から２日間（48時間）の給食業務停止処分とした。

　20260221_食中毒の発生について（報道発表資料）（PDF：321KB）

食の安全・安心に関する情報

 

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問い合わせ先

部署：保健医療局保健所地域衛生部食品安全推進課
住所：福岡市中央区舞鶴2丁目5番1号 あいれふ10階
電話場号：092-711-4277
FAX番号：092-406-5075
e-mail：shokuhinanzen.PHB@city.fukuoka.lg.jp