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更新日：2022年11月14日

離乳食レシピ

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生後５か月から生後６か月頃

グリース粥

材料

米　大さじ1
水　150cc

作り方

生米を洗って30分ぐらい水に浸して、すり鉢でよくする。
鍋に米と水を入れ、混ぜながら中火でドロドロに煮る。

お粥を作ってからつぶすのもよいですが、この方法だと、お米の甘みが引き立ちます。
また、水加減でお粥の固さが簡単に変えられたり、生米のつぶし方で、粒の大きさも調整できます。

パン粥

材料

食パン　10g
溶かしたミルク(牛乳)　80cc
（生後7か月から8か月からは牛乳を使うことができます。）

作り方

食パンは耳をとり、さいの目に切る。
鍋に食パンと溶かしたミルクを入れ、混ぜながら中火でドロドロに煮る。

アレルギーのあるおこさまは、パンの原材料を確認して、使用しましょう。

りんご入りくず湯

材料

片栗粉　小さじ1
水　50cc
りんご　20g

作り方

鍋に片栗粉と水を入れ、よく混ぜてから弱火にかける。
全体が透き通ってドロリとしたら、すりおろしたりんごを入れ、ひと煮立ちさせる。

りんごはすったときから、色が変わっていきますので、早めに食べましょう。

生後７か月から生後９か月頃

きゃべつとレバーの味噌煮

材料

きゃべつ　　15g
鶏レバー　　15g
赤パプリカ　　10g
だし汁　　50cc
砂糖　少々
みそ　少々

作り方

赤パプリカは種をとり、みじん切りにする。きゃべつはみじん切りにする。
鶏レバーは血抜きして、ゆでてみじん切りにする。
鍋にだし汁と（1）と（2）を入れて、やわらかく煮る。
砂糖とみそで調味する。

【レバーの生臭さをとるポイント】

牛乳やミルクなどに浸しておく。
よく洗い、熱湯でさっとゆでた後、冷水でさらに血を洗い流し、しっかりゆでる。

納豆汁

材料

きざみ納豆　10g
豆腐　20g
だし汁　50cc
みそ　少々

作り方

きざみ納豆は、すり鉢ですりつぶす。
すりつぶした納豆にだし汁を入れ、鍋に移し、5mm角に切った豆腐を加えて煮る。
みそでかおりづけ程度に調味する。

おこさまの食べ方に応じて、納豆の刻み方を調整しましょう。

豆腐の若草煮

材料

豆腐　30g
人参　10g
ほうれん草　2g
だし汁　50cc
しょう油　少々

作り方

豆腐は熱湯に入れてゆで、つぶしておく。
人参はうすい斜め切りにしてゆでて、みじん切りにする。ほうれん草はやわらかくゆでて、葉先をみじん切りにする。
だし汁に豆腐と人参を入れてやわらかく煮て、ほうれん草を加えて、しょう油で調味する。

ほうれん草をみじん切りするときは、縦横にしっかり包丁を入れましょう。長いままだと、のどにひっかかることがありますので注意しましょう。

ブロッコリーのクリーム煮

材料

ブロッコリー　30g
人参　10g
油　少々
小麦粉　少々
だし汁　30cc
牛乳　20cc
塩　少々

作り方

ブロッコリーはゆでて粗みじんに切る。
人参はうすい斜め切りにしてゆでて、みじん切りにする。
鍋に油をひき、（1）と（2）を炒め、小麦粉をふりいれて、さらに炒め、だし汁を加えてやわらかく煮る。
牛乳を加えて弱火で煮る。
とろみがついたら、塩で調味する。

油をバターに変えると、風味が増します。その場合は、塩は入れなくてもよいです。

さつまいも粥

材料

ご飯　35g
さつまいも　15g
だし汁　100cc

作り方

さつまいもは5mm角に切っておく。
鍋にだし汁を入れて（1）を煮る。
さつまいもがやわらかくなったら、ご飯をきざんで入れ弱火で煮る。

さつまいもを、かぼちゃやじゃがいもに変えてもおいしいです。

人参ポタージュ

材料

人参　30g
玉ねぎ　20g
油　少々
だし汁　50cc
牛乳　15cc
塩　少々

作り方

人参、玉ねぎはうす切りにする。
鍋に油を入れ、(1)をよく炒め、だし汁を加えてやわらかく煮る。
(2)をうらごしし、再び鍋にもどし牛乳を加えて、火にかけ塩で調味する。

季節の野菜で作ってみましょう。

白菜と納豆のとろとろ煮

材料

白菜　30g
人参　10g
ひきわり納豆　5g
だし汁　50cc
しょうゆ　少々

作り方

白菜の葉先はみじん切りにする。人参はうすい斜め切りにしてゆでて、みじん切りにする。
鍋にだし汁と(1)と納豆を入れてやわらかく煮て、しょう油で調味する。

白菜をみじん切りするときは、縦横にしっかり包丁を入れましょう。

野菜のしらあえ

材料

絹ごし豆腐　20g
ほうれん草　5g
人参　10g
みそ　少々

作り方

絹ごし豆腐はゆでてすりつぶし、味噌を加えてまぜる。
ほうれん草はやわらかくゆでて、葉先をみじん切りにする。人参はうすい斜め切りにしてゆでて、みじん切りにする。
(1)に(2)を加える。

大人のしらあえと違い、豆腐の甘みを生かし、味は控えめにしましょう。

生後９か月から生後１１か月頃

そうめんサラダ

材料

そうめん(乾)　5g
きゃべつ　10g
人参　5g
きゅうり　5g
ツナ缶　5g
マヨネーズ　小さじ2分の1
ヨーグルト　小さじ2

作り方

そうめんはやわらかめにゆで、1cm長さぐらいに切る。
人参は斜め切りにしてゆでて、1cm長さの細いせん切りにきゃべつはゆでて、1cm長さの細いせん切りにする。きゅうりは皮をむいて、縦に切り、スプーンで種をとり、1cm長さの細いせん切りにする。
ツナ缶は油をきり、細かくほぐす。
マヨネーズとヨーグルトをまぜ、（1）と（2）と（3）をあえる。

夏場大人がそうめんの時、お子さま用に野菜などを加えるだけで、1品が完成します。
もちろん、マカロニやスパゲティに変えてもよいです。

鶏肉のホワイトシチュー

材料

鶏ささみ　15g
じゃがいも　20g
玉ねぎ　10g
人参　5g
ブロッコリー　10g
油　少々
だし汁　50cc
牛乳　30cc
塩　少々
コーンスターチ　少々

作り方

鶏ささみはすじをとり、小さく切る。
じゃがいもは1cm角の色紙切りにする。玉ねぎは、1cm角に切る。人参は斜め切りにしてゆでて、1cm角の色紙切りにする。
ブロッコリーはゆでて、小さく切る。
鍋に油をひいて、（1）と（2）を炒め、だし汁を加えて、やわらかくなるまで煮る。
ブロッコリーと牛乳を加え、塩で調味し、水でといたコーンスターチでとろみをつける。

鶏肉はむね肉(皮なし)でもよいです。鶏肉にコーンスターチをまぶして、別にゆでて最後に加えると、堅くなりにくく、ぱさつかずに仕上がります。
材料は、カリフラワー、かぶなどに変えてもよいです。

じゃがいもの紅葉焼き

材料

じゃがいも　30g
鶏レバー　10g
玉ねぎ　10g
卵　5g
ケチャップ　少々
油　少々

作り方

じゃがいもはゆでて、つぶしておく。
鶏レバーは血抜きして、ゆでてみじん切りにする。
玉ねぎはみじん切りにする。
鍋に油をひいて、玉ねぎと鶏レバーを炒める。
（1）に（4）と卵、ケチャップを混ぜ、小判型にまとめる。
フライパンに油をひいて焼く。

じゃがいもは皮付きのままラップに包み、電子レンジにかけてもよいです。レンジから取り出すときは熱いので気をつけましょう。（電子レンジでの加熱時間の目安は、じゃがいも1個（100g）約1分間です。ご家庭の電子レンジにより加減してください。）

寄せなべ

材料

うどん　20g
白身魚　10g
豆腐　10g
白菜　10g
だし汁　70cc
しょうゆ　少々

作り方

うどんはゆでて、1cm長さに切る。
白身魚はゆでて、骨と皮をとってほぐす。
豆腐は1cm角に切る。
白菜は葉先のやわらかいところを1cm角に切る。
鍋にだし汁と（2）と（3）と（4）を入れて、やわらかく煮る。途中（1）を加えて、しょうゆで調味する。

白身の魚は、骨や皮がないさしみを使用すると便利です。その場合1回の使用量は1切れが目安です。また、片栗粉などをまぶしてゆでると、舌ざわりもよくなり、食べやすくなります。

白身魚のクリーム煮

材料

白身魚　10g
玉ねぎ　15g
人参　10g
ほうれん草　2g
だし汁　50cc
牛乳　30cc
塩　少々
片栗粉　少々

作り方

白身魚はゆでて、骨と皮をとってほぐす。
玉ねぎは1cmの角切りにする。人参は斜め切りにしてゆでて、1cm角の色紙切りにする。
ほうれん草はゆでて、葉先を粗みじんに切る。
鍋にだし汁を入れ、（1）と（2）をやわらかく煮る。
途中でほうれん草を加え、牛乳、塩で調味する。
水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

ほうれんそうは、チンゲン菜に変えてもよいです。

フライボール

材料

じゃがいも　30g
ツナ　5g
小麦粉　少々
卵　少々
パン粉　少々
油　少々

作り方

じゃがいもはゆでて、熱いうちにつぶす。
(1)に汁けをきってほぐしたツナを混ぜて、小判型に丸める。（この時かたいようだったら、じゃがいものゆで汁を加えて調節する。）
(2)に小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、油をひいたフライパンで両面を焼く。

揚げずに作ったコロッケ風のおかずです。味付けはツナだけで十分です。

お好み焼き

材料

軟飯　40g
ハム　10g
ほうれん草　10g
小麦粉　小さじ1
卵　10g
油　少々

作り方

ハムはみじん切りにする。
ほうれん草はゆでて、葉先をみじん切りにする。
軟飯に小麦粉、卵を入れ、なめらかになるように混ぜ、ハム、ほうれん草を加える。
フライパンに油をひき、（3）を平たくして両面を焼く。

おやつにもぴったりです。ほうれん草以外の野菜でも作ってみましょう。

白身魚のトマトシチュー

材料

白身魚　15g
じゃがいも　30g
玉ねぎ　10g
人参　10g
だし汁　80cc
ケチャップ　小さじ2分の1
片栗粉　少々

作り方

白身魚はゆでて、骨と皮をとってほぐす。
じゃがいも、玉ねぎは1cm角に切る。
人参は斜め切りにしてゆでて、５mm角の色紙切りにする。
鍋にだし汁を入れ、野菜をやわらかく煮る。
やわらかくなったら、魚を加え、ケチャップで調味し、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。

いつもの和風の煮物に、ケチャップを加えるだけでアレンジできます。

キャベツのごまあえ

材料

きゃべつ　20g
ほうれん草　20g
すりごま　小さじ2分の1
だし汁　小さじ1
しょうゆ　少々
砂糖　少々

作り方

きゃべつはゆでて粗みじんに切る。
ほうれん草はゆでて、葉先を粗みじんに切る。
すりごまにだし汁、しょうゆ、砂糖を加えてのばす。
(1)と(2)を(3)であえる。

ほうれんそうは、チンゲン菜に変えてもよいです。

１歳頃からのおやつ

人参ゼリー(作りやすい分量　約12人分）

材料

粉寒天　4g(1袋)
水　200cc
砂糖　30g
人参ジュース　200cc
オレンジジュース　200cc

作り方

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、よく煮立てる。
砂糖を加えて煮溶かし火を止め、ジュースを加える。
流し缶に流し入れ、冷やし固める。

ジュースの代わりに、にんじんやりんごを煮てミキサーでペースト状にしたものを使用してもおいしいです。

りんごのコンポート(4人分)

材料

りんご　1ケ
砂糖　小さじ2分の1
水　大さじ2
レモン汁　少々

作り方

りんごは皮と芯をとり、くし形に切る。
鍋にりんご、砂糖、水を入れ、弱火でやわらかくなるまで煮る。
りんごが透きとおって、竹串がすっと通るぐらいになったら、レモン汁をふりかけて火をとめる。

りんごが甘いときは、砂糖を加えなくてもおいしいく仕上がります。

フルーツきんとん(6人分)

材料

さつまいも　150g
りんご　30g
黄桃缶　30g
砂糖　小さじ1
牛乳　60cc

作り方

さつまいもは厚めに皮をむき、やわらかくなるまでゆでて、つぶしておく。
さつまいもに砂糖、牛乳を入れて火にかけ、よく練る。
りんご、黄桃は5mmの角切りにする。
（2）がさめたら（3）を入れて混ぜる。

つぶしたさつまいもに、生のりんごの食感と甘酸っぱさがアクセントになり、おいしいきんとんに仕上がります。

ほくほくいも蒸しパン(4人分)

材料

さつまいも　80g
ホットケーキミックス　100g
牛乳　80cc
干しぶどう　30g

作り方

ホットケーキミックスを牛乳で溶く。
さつまいもは5mmの角切りにし、水にさらしゆでる。
（1）に（2）を加えさっくり混ぜる。
アルミカップ入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ強火で12分蒸す。

蒸し器がないときは、おなべに安定する大きめのお椀を置き、その上にお皿を重ねて代用ができます。器が熱くなるので取り扱いには注意しましょう。

さつまいものきな粉まぶし(4人分)

材料

さつまいも　120g
きな粉　適量

作り方

さつまいもは皮をむき、１cm角に切りゆでる。
ざるにあげて冷まし、きな粉をまぶす。

きな粉に砂糖をまぜなくても、さつまいもの甘みで、おいしく食べることができます。

牛乳寒天のいちごソースかけ(作りやすい分量　約10人分）

材料

粉寒天　　4g
水　　　400cc
砂糖　　　50g
牛乳　　400cc
いちご　4個から5個

作り方

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、よく煮立てる。
砂糖を加えて煮溶かし、牛乳を加え人肌にあたためる。
流し箱に流し入れ、冷やし固める。
いちごはミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
ゼリーを盛り、いちごソースをかける。

ソースは缶詰果物などを使ってアレンジできます。

かぼちゃ寒天(作りやすい分量　約10人分）

材料

かぼちゃ　150g
粉寒天　4g
水　200cc
砂糖　40g
牛乳　400cc

作り方

かぼちゃは皮をむき、ゆでてつぶしておく。
鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、よく煮立てる。
砂糖を加えて煮溶かし、牛乳を加え人肌にあたためる。
かぼちゃと寒天液をまぜ、流し箱に流し入れ冷やし固める。

野菜を使ったおいしいおやつです。

ホットケーキ(6人分)

材料

ホットケーキミックス　100g
牛乳　100cc
サラダ油　少々
りんご　2分の1個
砂糖　小さじ2分の1

作り方

ホットケーキミックスに牛乳を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油をひき、（1）をスプーンで落として焼く。
りんごの皮をむき、うすいいちょう切りにして、砂糖と水を少し入れて透明になるまで煮て、軽くつぶしりんごペーストを作る。
(1)にりんごのペーストをぬる。

油をバターに変えると、風味が増します。