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更新日: 2019年9月20日

福岡市よくある質問Q&A

質問

食中毒の予防策について知りたい。

回答

細菌性食中毒は「食中毒予防の3原則」を守れば大部分は防止することができます。

1 細菌をつけない
 (1)新鮮で温度管理のしっかりしたものを選び、保管する際も区分けした専用容器を
   使用することが大切です。

 (2)まな板・包丁などの調理器具も清潔でなければいけないので、こまめに洗浄・消毒を
   することが必要です。

 (3)手指にはたくさんの細菌がついているので、調理の際には必ず手を洗いましょう。

2 細菌を増やさない
 (1)調理後できるだけ早く食べられるように計画的に調理しましょう。常温で長い間放置
   しないように気をつけましょう。
 
 (2)表示をみて食品毎に適切な温度で保存しましょう。

3 殺菌する
 (1)加熱して食べる食品は内部まで十分に加熱しましょう。

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 〒814-0006 福岡市早良区百道1丁目18の18
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