給食ができるまで（自校調理方式）

各学校内の給食室（調理室）で給食が作られる「自校調理方式」の、給食ができるまでの流れを紹介します

１．献立原案作成

栄養教諭が献立原案を作成します。

2.学校給食献立管理委員会

材料の組合せや作り方、衛生面などについて検討し献立を決定します。

構成員は校長先生、PTA、栄養教諭、調理業務員、給食公社職員、教育委員会職員などです。

3.学校給食物資選定会

食材料の品質、規格、価格を検討して給食に使用する物資を選びます。

構成員は校長先生、PTA、栄養教諭、調理業務員、給食公社職員、教育委員会職員などです。

4.発注

福岡市学校給食公社が物資を発注します。

5.納入、検収

調理業務員が品質、鮮度、数量、などを厳しくチェックします。

6.調理

おいしい給食ができるように材料の切り方、炒め方、味付けなどくふうして調理を行います。

7.給食

手をきちんと洗って「いただきます」

8.献立の反省会

栄養教諭や、調理業務員の代表者で、献立の反省をします。