現在位置:福岡市ホームの中のくらし・手続きの中の農林水産・食から食品衛生責任者について
更新日: 2018年6月13日

食品衛生責任者について

食品衛生責任者の設置義務

営業者は,施設ごとに食品衛生責任者を置かなければなりません。(営業者自らが,食品衛生責任者になることもできます。)
また,営業者は,食品衛生責任者の氏名を記載したプレート等を,作業場又は客席の見やすい場所に掲示しておかなければなりません。



食品衛生責任者の資格

  • 市長が指定する食品衛生責任者養成講習会(注)において所定の科目を修了した人
  • 食品衛生監視員又は食品衛生管理者となることができる人
  • 栄養士の免許を持っている人
  • 調理師の免許を持っている人
  • 製菓衛生師の免許を持っている人
  • 食鳥処理衛生管理者となることができる人
  • 船舶料理士の要件を備える人
  • 他の都道府県が実施する講習会等で所定の科目を修了した人
  • その他市長が認める人

(注)福岡市では, 公益社団法人福岡市食品衛生協会を食品衛生責任者養成講習会の実施機関として指定しています。



食品衛生責任者の責務

  • 営業者の指示に従い,他の従業者に対して食品の衛生的な取扱いについて指導を行い,施設の衛生管理を行わなければなりません。
  • 食品衛生上の危害の発生を防止するため,施設の衛生管理の方法や食品衛生に関する事項について必要な注意を行うとともに,営業者に対し意見を述べるように努めなければなりません。
  • 定期的に開催される食品衛生講習会を受講し,常に食品衛生に関する新しい知見の習得に努めなければなりません。


食品衛生責任者養成講習会

食品衛生責任者養成講習会の日程や申込み方法は,公益社団法人福岡市食品衛生協会の下記ホームページをご覧ください。


公益社団法人福岡市食品衛生協会(食品衛生責任者養成講習会)リンク

問い合わせ先

食品衛生責任者の設置や変更について

営業施設を管轄する区の保健所衛生課へお問い合わせください。


福岡市各区保健所衛生課問い合わせ先
名称 住所 電話番号
東区衛生課東区箱崎2-54-27645-1111
博多区衛生課博多区博多駅前2-19-24419-1126
中央区衛生課中央区舞鶴2-5-1761-7356
南区衛生課南区塩原3-25-3559-5162
城南区衛生課城南区鳥飼5-2-25831-4219
早良区衛生課早良区百道1-18-18851-6609
西区衛生課西区内浜1-4-7895-7095

食品衛生責任者養成講習会について

食品衛生責任者養成講習会を実施している,公益社団法人福岡市食品衛生協会の本部又は各支所へお問い合わせください。


福岡市食品衛生協会問い合わせ先
名称 住所 電話番号
福岡市食品衛生協会本部博多区千代1-2-4(福岡生活衛生食品会館4F)651-5111
東支所東区箱崎2-54-27(東保健所内)645-1111
博多支所博多区博多駅前2-19-24(博多保健所内)419-1127
中央支所中央区舞鶴2-5-1(中央保健所内)761-7389
南支所南区塩原3-25-1(南保健所内)559-5162
城南支所城南区鳥飼5-2-25(城南保健所内)831-4270
早良支所早良区百道1-18-18(早良保健所内)851-6609
西支所西区内浜1-4-7(西保健所内)895-7095

=ホームページ作成元=
部署:保健福祉局 生活衛生部 食品安全推進課
住所:福岡市中央区天神1丁目8の1
電話番号:092-711-4277
FAX番号:092-733-5588
E-mail:shokuhinanzen.PHWB@city.fukuoka.lg.jp