【南区】アニサキス食中毒に注意しましょう

アニサキスが寄生した魚介類を生で食べると、激しい腹痛や嘔吐(おうと)を引き起こすことがあります。アニサキスは、長さ2から3cm、幅は0.5から1mmくらいで、白色の少し太い糸のように見えます。生で魚介類を食べる時は次の点に注意しましょう。

▽新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除く
▽目視で確認して、アニサキスを除去する
▽「生食用(刺身用)」の表示がないものは生で食べない

 

※ワサビ、しょうゆ、酢などの調味料ではアニサキスは死滅しません。

 

アニサキス食中毒の予防啓発に関する動画を市ホームページ(「福岡市　アニサキス食中毒」で検索)で見ることができます。

問い合わせ

南衛生課　

電話 092-559-5162　

FAX 092-559-5159