ふぐ処理師について

ふぐ処理師免許について

ふぐの処理には、ふぐ処理師でない人は従事することができません。

ふぐ処理師免許は、福岡県が実施する試験を受けて取得することができます。
（他県で取得された場合は、ご相談ください）

免許の申請や試験願書の受付は、お住まい（又は就業されている）の区の衛生課で行いますので、お尋ねください。

ふぐ処理師試験について

福岡県では、毎年1回、ふぐ処理師免許の試験を実施しています。

令和7年度福岡県ふぐ処理師試験の実施について

（１）日時

令和8年2月10日 火曜日
試験： 午前9時30分から午後5時まで （受付　午前9時から午前9時30分まで）

（２）会場

福岡市中央区平尾2丁目1番21号
中村調理製菓専門学校

（３）受験手続

受験申込手数料　17,000円

※受験資格など詳細は各区の衛生課にお尋ねください。

（４）申込期間・方法

願書受付期間 ： 令和7年12月1日 月曜日から令和7年12月19日 金曜日まで
願書受付時間 ： 午前9時から午後5時まで
願書受付場所 ： 住所地又は就業地を管轄する各区の衛生課

※願書は各区の衛生課で配布しています。

ふぐ処理師免許の申請について

ふぐ処理師免許の申請は、福岡県で実施される試験を受ける場合は、試験願書の申請と併せて行います。
他都道府県のふぐ処理師免許を取得されている場合は、個別にご相談ください。

ふぐ処理師免許の再交付について

免許証を破ったり、汚損したり、紛失した時に再交付を申請してください。

１　必要な書類

２　手数料

免許の申請に当たっては、手数料2,300円が必要です。
手数料は、福岡県の領収証紙で納入してください。

３　免許証の交付

申請から免許証のお渡しまで、約1か月ほどかかります。
免許証が出来上がりましたら申請された区の衛生課から、電話又はハガキで、ご連絡しますので、印鑑を持参の上、受け取りに来てください。

＜問い合わせ先＞

問い合わせ先については、こちらのページをご確認ください。