【早良区】アニサキスによる食中毒に注意！

アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生した魚介類の刺身やすしを食べることで、激しい腹痛や嘔吐(おうと)を引き起こします。

魚を購入する時は新鮮な物を選び、丸ごと1匹購入した際は、速やかに内臓を取り除きましょう。

アニサキス幼虫がいないか目視でしっかり確認し、見つけた場合は、生で食べないようにしましょう。アニサキス幼虫は、70℃以上で加熱すると瞬時に死滅します。食酢での調理や塩漬けをしても、殺虫効果はありません。

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