【早良区】アニサキスによる食中毒に注意！

アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生した魚介類の刺身やすしを食べることで、激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。

魚を購入する時は新鮮なものを選び、丸ごと1匹購入したら、速やかに内臓を取り除きましょう。アニサキス幼虫は、70℃以上で加熱するか-20℃以下で24時間以上冷凍すると死滅します。食酢での調理や塩漬けをしても、殺虫効果はありません。

【問い合わせ】

早良衛生課　

電話 092-851-6609　

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