【博多区】アニサキス食中毒に要注意！

アニサキス食中毒が近年急増しています。アニサキスという寄生虫の幼虫が寄生したサバ、アジ、カツオ、イカなどの魚介類を生で食べることで、激しい腹痛や嘔吐(おうと)を引き起こします。

～予防のポイント～
◆新鮮なものを選ぶ
より新鮮なものを購入しましょう。丸ごと1匹購入したときは、速やかに内臓を取り除きましょう。
　

◆誤った情報にご注意を
食酢での処理や塩漬け、しょうゆやワサビを付けても幼虫は死滅しません。70℃以上での加熱が有効です。

【問い合わせ】

博多衛生課　

電話 092-419-1126　

FAX 092-434-0007