【発行号】令和7年3月15日号【掲載面】早良区版【カテゴリー】お知らせ

【早良区】加熱不十分な鶏肉による食中毒に注意を！

　加熱不十分な鶏肉料理が原因のカンピロバクター食中毒が多発しています。カンピロバクター食中毒になると、下痢や腹痛等の症状のほか、後遺症として手足のまひなどを起こす「ギラン・バレー症候群」を発症することもあります。

フライパンで鶏肉を加熱しているイラスト
　家庭で鶏肉を調理する時は次の4点に注意しましょう。
　1. 肉は中心部までしっかり焼く
　2. 生肉に触った後は石けんで手を洗う
　3. 生肉を保存するときは、肉汁(ドリップ)が他の食材に付着しないように密閉容器などに入れ、冷蔵庫で保管する
　4. 食事用の箸とは別に、生肉専用の箸やトングを使用し、調理後は洗剤で十分洗浄する