【博多区】加熱が不十分な鶏肉に要注意

　鶏肉のたたきやあぶりなど、加熱不十分な鶏肉料理を原因とするカンピロバクター食中毒が、近年多く発生しています。
　下痢や発熱などの症状が出るほか、神経障害のギラン・バレー症候群を引き起こし、後遺症が残ることもあります。

食中毒予防のポイント
　▽「新鮮だから生でも大丈夫」は間違い
　新鮮な鶏肉ほど、活発なカンピロバクターが付着している可能性が高くなります。

　▽鶏肉は中心部までよく加熱する
　鶏肉の加熱が不十分だと、内部にカンピロバクターが残っていることがあります。中心部までしっかり加熱して食べましょう。
　
【問い合わせ】 
博多区衛生課　
電話 092-419-1126　
FAX 092-434-0007