【早良区】アニサキスによる食中毒に注意！

　アニサキスは寄生虫の一種で、その幼虫が寄生した魚介類の刺身やすしを食べることで、激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。サバやアジなどの魚介類を食べる時は、以下のことに注意しましょう。

■魚は新鮮なものを購入し、丸ごと1匹購入した際には、速やかに内臓を取り除きましょう。
■アニサキス幼虫は、70℃以上で加熱するか、-20℃以下で24時間以上冷凍することで死滅します。食酢での調理や塩漬けをしても、殺虫効果はありません。

【問い合わせ】
早良区衛生課　
電話 092-851-6609　
FAX 092-822-5733