博多小知识　81

享受博多美食的市场巡游

若想亲身感受地区的饮食文化，去市场是最佳途径。在博多，说起市场，有名的就是柳桥联合市场。该市场位于那珂川河畔，通称“博多厨房”，以丰富的生鲜食品而著称。除了鲜鱼、肉类、蔬菜、水果以外，还设有明太子(辣味鳕鱼子)、干货、茶叶、糕点等专营店，一般超市没有的商品也可在此买到。除了餐饮店等业者以外，一般家庭主妇也光临此地购物，因此总是人来人往,热闹非凡。

柳桥联合市场的前身是昭和初期的个体户商店，当时这些商店从大浜鱼市场采购鱼虾，并装在大板车上贩卖。后来，各种商店开始会聚于周围，此地作为市场不断扩大。店主们饱满洪亮的叫卖声也是其魅力之一，整个市场充满了活力。在此也可买到许多博多独特的食材，因此，众多的博多人认为最好在这里购物。

向您推荐的另一个去处是长浜鲜鱼市场。这是全国屈指可数的鲜鱼市场，经销约 300个品种，来自九州各地的鲜鱼汇集于此。毎天清晨进行拍卖，在此卸下的鱼虾贝类以新鲜的状态运往各地。并且，开设了一般顾客可利用的食鱼餐厅、烹饪教室(为了将鱼做得美味可口)等，努力进行鱼类消费的普及活动。

在长浜鲜鱼市场，毎月第二星期六作为“市民感谢日”，向一般顾客开放市场的一部分。平时只有鲜鱼店等专门业者人员才能进入，但在这一天，任何人都可在市场直接购物。此外，在柳桥联合市场，毎年十一月的第一个星期日，举办“美食节”。在一年一度的大规模感恩节，有高级食材拍卖和大排档之角等，内容丰富多彩。

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博多の食を楽しむ市場めぐり

　地域の食文化を感じたければ市場に行くのがいちばん。博多で市場といえば、有名なのが柳橋連合市場です。那珂川のたもとにあるこの市場は、通称「博多の台所」と呼ばれ、生鮮食料品が豊富なことでは定評があります。鮮魚や食肉、青果はもちろん、明太子、乾物、お茶、お菓子などの専門店があり、一般のスーパーでは手に入らないような品物も。飲食店などの業者はもちろん、一般家庭の主婦も買い物に訪れ、いつも大変な賑わいです。

　柳橋連合市場の前身は、昭和初期に大浜の魚市場から仕入れた魚を大八車に乗せて販売していた個人商店。その後、周辺にいろいろな商店が集まり始め、市場として拡大していきました。商店主たちの威勢のいい売り声も魅力のひとつで、活気に満ちあふれています。博多独自の食材も多く手に入るので、買い物はここで、という博多っ子も多くいます。

　もうひとつのおすすめは長浜鮮魚市場。九州各地から新鮮な魚が集まり、約300種を取り扱う全国でも有数の鮮魚市場なのです。毎日朝早くからセリが行われ、ここで水揚げされた魚介類は新鮮なまま各地へ運ばれていきます。一般客が利用できる魚料理のレストラン、魚を美味しく食べるための料理教室なども開催され、魚の普及にも努めています。

　長浜鮮魚市場では、毎月第２土曜日を「市民感謝デー」として市場の一部を一般に開放しています。普段は鮮魚店などの専門業者しか入れませんが、この日は誰でも市場で直接買い物ができるのです。また、柳橋連合市場では、毎年11月の第１日曜日に「うまかもん祭り」を開催しています。年に一度の大感謝祭で、高級食材のオークションや屋台コーナーなど盛りだくさんの内容です。