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LastUpDate: January 20, 2010
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博多小知识 32

早春风景诗・酒窖开窖

早春风景诗•酒窖开窖 画

 谈到日本酒,要说出名的牌子的话,有关西地区的“滩”和“伏见”,而著名产地则有新泻、石川等地。其它还有没有更有名的地方呢?说老实话我对日本酒还真不太熟悉。酒类中分酿造酒和蒸馏酒。我不是个会喝酒的人,到今天为止,让我醉到第二天的都是酿造酒。为了最起码能够喝点葡萄酒(酿造酒),我还苦下功夫训练了一番呢(说到这里我似乎可以听到有人说∶“干嘛要下这样的功夫!”)。我还想再加把劲,把日本酒也攻克下来。

    要想了解日本酒还真有个绝佳的机会呢。每年的2月和3月是日本酒的新酒季节。虽然许多人认为只有寒冷地区才能出好酒,可在福冈也有酿造好酒的酒窖。要酿造香醇美酒,有几项必不可少的条件“好米、好水、优越的自然环境和高水平的酿造技术”。这些在福冈都具备齐全。为什么怎么说呢,福冈拥有日本最古老的板付水田遗址,是最早的水稻农耕发祥之地。

    福冈县内有约80家酿酒厂,其中出名的有筑后川河畔的“城岛”。早春2、3月,当金黄的油菜花绽放,节节草崭露笑颜时,在这里举办能品尝到新酒的“酒窖开窖”活动。 “玉出泉”的大贺酒造,还有出名的清力酒造等酿酒厂也都在3月开窖。另外,博多内唯一一家酿酒厂“石藏酒造”(博多区坚粕1丁目)也预定在2月上旬开放酒库。这家酿酒厂出产如“吟酿•如水”、“仙厓”等带有与博多渊源深厚的牌子的日本酒。
    有关酒窖开窖的详细信息请参考以下网页。
   http://www.fukuoka-sake.org/

    去之前请一定不要忘记预约,而且保证不要酒后驾车。应该会有到酒窖品酒的巴士旅游团等,请找找看。


    广告科长 佐佐木喜美代

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早春の風物詩・酒蔵開き

 日本酒といえば有名なブランドは関西なら「灘」「伏見」、有名な銘柄を持っているのは新潟、石川などでしょう。もっと有名なところがあるのでしょうが、日本酒に詳しくないのです。お酒には醸造酒と蒸留酒がありますが、私は醸造酒に弱いようで、これまでひどい二日酔いをしたのはすべて醸造酒。ワイン(醸造酒)だけは飲めるようになりたいと訓練しました(こんなことで訓練するな!という声が聞こえてきます)。もうひとふんばりして、日本酒もたしなめるようになろうと考えています。

 そして絶好のチャンス到来。新酒の季節、それが2月、3月です。寒いところが日本酒の生産地だと思われていますが、ここ福岡にも美味しい酒をつくる酒蔵があります。酒造りに欠かせない要素といわれている「美味しい米、美味しい水、良質な自然、技術」の条件が福岡にはあるのです。なにせ、日本でもっとも古い水田跡が板付遺跡から発見され、稲作発祥の地といわれているのですから。

 福岡県内にはおよそ80軒の蔵元があり、有名なのは筑後川河畔の城島地区。2月、3月の早春、新酒が楽しめる「酒蔵開き」が行われます。菜の花も満開、ツクシも顔をのぞかせている頃です。「玉出泉」の大賀酒造、有名な清力酒造なども3月に蔵開きします。また博多でただ1軒の造り酒屋「石蔵酒造」は博多区堅粕1丁目で「吟醸・如水」や「仙がい」「祝いめでた」など博多ゆかりのブランドを造っており、2月上旬に酒蔵を開放する予定です。

 詳しい酒蔵開き情報は http://www.fukuoka-sake.org/でチェックして行ってください。必ず予約することと飲酒運転は絶対しないことを約束してくださいね。バスツアーなどもあるはずです、探してみましょう。


  福岡市広報課長 佐々木 喜美代

【問合せ先】
福岡県酒造組合 092-651-4591
http://www.fukuoka-sake.org/
石蔵酒造 福岡市博多区堅粕1-30-1 092-633-5100 
大賀酒造 筑紫野市二日市中央4-9-1 092-922-2633
清力酒造 大川市鐘ヶ江9-1 0944-87-2145