お知らせ　アニサキス食中毒が急増しています

アニサキスは寄生虫の一種です。その幼虫が寄生した魚介類を生で食べると、激しい腹痛や嘔吐を引き起こします。次のポイントに注意して食中毒を防ぎましょう。

・魚は新鮮なものを選び、丸ごと一匹購入したら速やかに内臓を取り除く
・調理している時にアニサキス幼虫がいたら取り除く
・70℃以上で加熱するか-20℃以下で24時間以上冷凍する
※食酢での処理や塩漬けでは死滅しません

【問い合わせ先】
区衛生課
電話 092-559-5162
FAX 092-559-5149