후쿠오카는 맛있는 생선요리를 먹을 수 있는 도시로 전국에서 유명합니다. 특히 고등어나 전갱이, 정어리 등 등푸른생선을 회로 먹을 수 있을 만큼 신선한 생선이 많습니다. 계절마다 제철 생선이 맛있는 후쿠오카를 유지할 수 있는 것은 후쿠오카시 선어시장 덕분입니다. 1955년에 개장한 선어시장은 전국에서도 유명하며, 바다를 향해 개방된 후쿠오카의 지리적 이점을 살려 일본각지에서 잡은 생선 이외에도 중국, 한국 등 해외에서도 유입되고 있습니다. 후쿠오카시의 선어시장은 생선이 결집하는 산지기능과 더불어 후쿠오카 도시권을 비롯하여 전국 각지로 생선을 공급하는 소비지 기능도 함께 보유한 서일본 지역의 거점입니다. 시장회관 1층에는 일본요리를 중심으로 8점포의 식당과 매점이 있으며, 자유롭게 이용할 수 있는 13층 전망플라자에서는 하카타만을 한 눈에 보실 수 있습니다.