福冈在日本作为鲜鱼美食之城而出名。在这里可以品尝到各种新鲜的鱼贝类，就连青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等青鱼也被做成生鱼片食用。福冈人一年四季都能享受海鲜离不开福冈市鲜鱼市场。福冈市鲜鱼市场诞生于昭和30年（1955年），在全国也是屈指可数。它利用福冈四周环海这一地理优势，除了日本各地捕捉到的鲜鱼外，还汇聚了来自中国、韩国等海外各国海鲜。福冈市鲜鱼市场是西日本地区的一个鱼市中心，同时拥有汇集鲜鱼的产地机能和向包括福冈都市圈在内的日本全国各地供应鲜鱼的消费地机能。在市场会馆的1层，有8家主要出售日式饭菜的餐馆和小店，13层有“展望广场”，可以眺望美丽的博多湾。