食中毒は、レストランや旅館など飲食店での食事が原因と思われがちですが、家庭の調理でも発生する危険性が潜んでいます。

　

次のポイントに気をつけて予防しましょう。

１．買い物をしたら

消費期限や保存方法などをチェックし、適切に管理しましょう。

肉や魚は汁がもれないように包みましょう。

　　

２．調理のときは

こまめに手を洗いましょう。

包丁やまな板は、洗剤を使ってよく洗浄しましょう。

加熱を十分にしましょう。

盛り付けは清潔な器具、食器を使いましょう。

　　　　

３．食事のときは

長時間室温に放置しないですぐに食べましょう。

食品が残ってしまったら、冷蔵庫で保管しましょう。

あたため直す時も十分に加熱をしましょう。

時間がたち過ぎて、ちょっとでも怪しいと思ったら、思い切って捨てましょう。

　　

もっと詳しく知りたい方はこちらへ↓
「家庭でできる食中毒予防の６つのポイント（厚生労働省）」（PDFファイル，825kbyte）