하카타 미니상식　71

맛있는 후쿠오카산 채소와 과일

큐슈 제일의 대도시이면서도 자연환경이 아름다운 후쿠오카시. 맛있는 먹거리로도 유명한데, 그 비밀은 신선한 식자재에 있습니다. 빌딩이 줄지어 선 도심을 보면 상상하기 힘들지만 후쿠오카시에는 논과 밭도 많으며 여기에서 다양한 농작물이 재배되고 있습니다. 주택가나 도로 옆 등 의외의 장소에서 농지를 발견하실 수 있을 것입니다.

후쿠오카의 대표적인 채소 하면 추운 겨울 생각나는 따끈한 전골요리에 빼놓을 수 없는 쑥갓이 있습니다. 독특한 풍미와 향기가 특징인 채소로 후쿠오카시에서 생산되는 하카타 쑥갓은 먹기 좋아 널리 사랑받고 있습니다. 또 고명에 빼놓을 수 없는 하카타 반노네기(파를 조기에 수확한 것)는 일본에서는 전국적으로 인기가 높아 연중 재배되고 있습니다. 하카타의 새해맞이에 반드시 필요한 전통채소 카츠오나, 비타민과 미네랄이 풍부한 브로콜리 등 재배되는 채소의 종류는 매우 다양합니다.

과일 하면 후쿠오카를 대표하는 딸기 ‘아마오우’가 떠오릅니다. ’붉고 동그라며 크고 맛있다(아카이, 마루이, 오오키이, 우마이)’는 형용사의 앞글자를 따서 붙여진 이름 대로 큼직하며 당도가 높은 것이 특징입니다. 워낙 맛이 있어서 세상에 선을 보이자마자 단숨에 인기몰이했고 지금은 외국으로 수출되기도 합니다. 감귤류도 다수 재배되는데 최근 주목을 받고 있는 것이 노코노시마 특산 뉴 써머 오렌지입니다. 산뜻한 단맛과 적당한 신맛이 특징으로 브랜드 과일로 사랑받고 있습니다.

‘아마오우’를 사용한 ‘아마오우 리큐르’나 일정 규격을 벗어난 양파를 이용해 개발된 만능 소스 ‘볶음용 하타카이타메몬소스’ 등 후쿠오카산 식자재를 사용한 여러 상품도 만나보실 수 있습니다. 시내에는 농산물을 구매할 수 있는 직판장과 아침시장도 곳곳에 있으니 신선하고 맛있는 채소와 과일을 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.

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福岡で生まれる美味しい野菜や果物

　九州一の大都市でありながら自然に恵まれた福岡市。食べ物が美味しいまちとして知られていますが、その秘密は新鮮な食材にあります。ビルが建ち並ぶ都心からは想像できませんが、福岡市内には田んぼや畑も多く、さまざまな農産物が作られているのです。住宅街や道路沿いなど、意外な場所に農地を見かけることがあるはずです。

　福岡の代表的な野菜のひとつは、これからの季節に鍋の素材として大活躍する春菊。独特の風味と香りが人気で、福岡市内で生産された博多春菊は食べやすいと評判です。また薬味に欠かせない博多万能ネギは全国的にも人気が高く、１年中栽培されています。博多のお正月に欠かせない伝統野菜のかつお菜や、ビタミン・ミネラルが豊富なブロッコリーなど、栽培されている野菜の種類はとても豊富です。

　果物で忘れてならないのが福岡を代表するいちごの「あまおう」。「あかい、まるい、おおきい、うまい」の頭文字をとって名づけられただけに、大粒で甘いのが特徴。その美味しさから、誕生するとあっという間に全国区の人気となり、いまや海外にも輸出されるようになっています。また柑橘類も多く作られていますが、最近注目を集めているのが能古島特産のニューサンマーオレンジ。さわやかな甘さと控えめな酸味で、すでにブランド果物として人気があります。

　「あまおう」を使った「あまおうリキュール」や、規格外の玉ねぎを利用して開発された万能ソース「博多炒めもんソース」など、福岡産の素材を使ったさまざまな商品も登場しています。市内には農産物が購入できる直売所や朝市もあちこちにあるので、ぜひ新鮮で美味しい野菜や果物を味わってください。