ふぐ食中毒に注意しましょう！

フグの素人調理は非常に危険 ですが、毎年のように、ふぐを家庭で調理し、食中毒を起こす事例が発生しています。  　フグによる食中毒事故は命に関わります。以下のことに注意してください！ 釣ったフグを自家調理しないこと。 よくわからない種類のフグは、調理したり食べたりしないこと。 特に、肝臓・卵巣は猛毒で大変危険であるため、決して食べないこと。 フグは、ふぐ処理師の免許を持つ人が調理したものしか食べないこと。 【フグ食中毒の症状】 潜伏時間： 20分～3時間 症状：くちびる・舌のしびれ、頭痛、腹痛、吐き気・嘔吐。 　　　　知覚障害、呼吸困難。場合によっては死亡する。 【フグ毒の性質】 　フグ毒（テトロドトキシン）は、「水に溶けにくい」、「熱に強い」という性質のため、水さらしや加熱をしても、無毒化しません。また、解毒薬もありません。